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江浙菜的介绍
谁有
江浙菜的
资料,江浙菜有哪些 急!
答:
江浙菜,简称浙菜,是中国汉族八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”
。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口...
江浙
特色菜肴有什么
答:
浙江菜有悠久的历史,它的风味包括杭州、宁波,绍兴,温州等地方的菜点特色
。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,讲究刀工,口味清鲜,突出本味。宁波菜咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽,菜品强调入口香绵酥糯,汤浓味重,富有乡村...
江浙菜的介绍
答:
江浙菜是汉族饮食文化的重要组成部分,浙菜,苏菜同为八大菜系之一
。民以食为天,无论是哪一个朝代,也无论是哪一个阶层,吃,总是人们的第一需求。而在社会日益进步,经济日益发达的今天,吃已经上升到一定的高度,人们已不满足于吃饱,而是要吃好,要吃出品味,吃出艺术来。《江浙菜》是一本由赵成...
江浙菜偏什么口味
江浙菜的
口味
介绍
答:
1、浙北甜,浙东咸,浙西辣,浙南淡
。2、说甜主要是浙北平原杭嘉湖一带,和苏南上海一样都喜欢甜口,但甜度不如苏州无锡。整个太湖平原吃甜,应该是明清蔗糖工业化以后,粤地北运蔗糖至江南再进入内陆的结果。古代糖类成本很高,吃甜是经济富庶的象征。加糖的红烧肉,熏鱼等都是比较典型的带甜口的家...
嘉兴菜有什么特色?
答:
嘉兴拥有文虎酱鸭、南湖菱、三珍斋八宝饭 、汾湖蟹、平湖糟蛋等特色菜
。1、文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产,运用独特的烹煮手艺,工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地,深受广大消费者的青睐,是居家、旅游、宴请之佳品。2、南湖菱外形...
叫花鸡的菜品
介绍
答:
属于
江浙菜
。常熟叫化鸡色泽棕红,油润光亮,鲜香扑鼻,鸡香浓郁,鸡肉酥嫩,营养丰富,风味独特。 典故一相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂...
江浙菜的
内容
简介
答:
跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的江浙名菜,大厨倾情传授经典江浙家常菜烹调技巧。大师级家常菜,带给你,活“色”生“香”的“味”觉体验……
江浙菜
大厨全程亲授家常
菜的
烹调方法。健康、美味、保健……江浙菜中最经典的传统菜式,给你“原汁原味”的大师级口感。
三鲜汤
的介绍
答:
三鲜汤是江南地区汉族传统名菜,属于
江浙菜
系。口味软嫩味美,爽滑适口,清汤色白,味美鲜香,富有营养,是比较高档的一种面食汤料。
蟹黄豆腐羹
的介绍
答:
蟹黄豆腐羹是江南一带的汉族风味名吃,属于
江浙菜
系。鲜香嫩滑,营养丰富。螃蟹洗净,用淡盐水煮熟,剔出肉和膏黄;蛤蜊用水氽熟,取出蛤肉备用。茭白切丁和豆瓣用水焯熟;豆腐切丁焯水。锅中放少许油烧热,倒入茭白、豆瓣略炒,加1000克清汤,倒入豆腐、蟹肉、膏黄、蛤肉烧沸,加盐、鸡精,勾芡盛...
三鲜豆腐汤
的介绍
答:
三鲜豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,是江南地区汉族传统名菜,属于
江浙菜
系。风味特点、食疗食补作用:豆腐细嫩,海鲜荚味,再加鸡汤炖制味道醇厚,营养价值高。对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。
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