山西小吃—油炸糕答:6.油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了小诀窍友情提示,此食品不易消化,莫贪嘴吃太多哈~~山西小吃—油炸糕材料:黄米面,红糖豆沙馅料做法:1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一...
山西特色油炸糕答:3、蒸好的大黄米糕放入盆里,趁热手上沾凉水用手掌根和握拳手背边锤边揉,直到光滑抹花生油少许封住表面防止干皮,这是一个技术活儿,会烫手一定要小心,但还不能等到凉了再揉,你也可以装入一个耐高温的保鲜袋中,带上硅胶手套揉,总之不要烫坏手。 4、揪成小剂子,然后取一个剂子压扁,包入豆沙馅儿收口捏紧团圆...