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油酥烧饼和面的配方
油酥烧饼和面的配方
答:
配方如下:
1、碗中加入400克面粉,4克酵母粉,准备200克清水,边倒边搅动,一直搅出大面絮的样子,即可下手开始揉面
,揉成软硬适中的面粉,盖上锅盖,醒面40分钟左右。2、等时间到了,案板上撒点干面粉,把面团倒出来,揉搓一会儿,排净内部空气,最后团成圆形,准备擀成一张薄饼。3、接下来是制作...
油酥烧饼和面配方
答:
油酥烧饼和面的主要配方为:
发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯,面粉2杯,热水四分之三杯,盐半茶匙
。油酥烧饼的步骤如下:1、面粉加水和酵母和成面团,醒发;2、把油烧热,倒入面粉做成油酥;3、醒好的面团擀成饼;4、把油酥涂在面饼上,将面卷成卷;5、面卷切成段;6...
油酥烧饼
到底怎么做的?关键步骤是哪些呢?
答:
一、油酥烧饼主料:中筋面粉200克即发酵母粉2.4克白砂糖24克盐4克婴儿奶粉4克蛋10克水104克无盐黄油20克辅材
:安佳块状无盐黄油100克制作工艺:将面团原材料放在一起搓成有比较好的可塑性,摊成大面积放冰箱冷冻半小时,擀成比较大的方形,块状无盐黄油擀成小一点方形,要跟面团的软硬度类似将面团四...
油酥烧饼
怎么
和面
答:
1.面粉加水和酵母和成面团,醒发。2.把油烧热
,倒入面粉做成油酥。3.醒好的面团擀成饼。4.把油酥涂在面饼上。5.卷成卷。6.面卷切成段。7.把小面卷表面涂点油,然后两端向内折。8.再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油。9.烤箱预热,中层烤15-20分左右。小贴士 油酥的油要先烧热再浇在面...
发面油酥烧饼的做法
油酥烧饼的面
怎么和的
答:
油酥烧饼的做法 首先要把普通面粉,鸡蛋,油(4-5勺),水全部混合揉匀至表面光滑,冰箱冷藏放置一小时
。第二步需要做油酥,油酥是用低筋面粉,适量的盐和油搅拌后揉成面团,放置边上备用。盐根据自己的口味来放,此处不需要用水,只用油和面。普通面冷藏后取出,再多揉几次更有弹性,也比较容易出...
油酥烧饼
怎么
和面
起酥
答:
2.
油酥
:1/4杯油烧热,关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。4.工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5.把面团擀成长...
做
油酥烧饼和面
时油和面粉的比例是多少?
视频时间 1:10
油酥烧饼
是怎样
和面的
?
答:
油酥(色拉油、面粉,盐、五香粉)面(面粉、水、酵母)
油酥烧饼和面
方法的做法 咱们先做油酥:炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒,加入一小勺盐和适量五香粉,炒到油酥香味出来盛出来晾凉(色拉油和面粉的比例为3:1)然后开始和面:面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半,加入一小勺酵母,...
油酥烧饼
怎么制作, 油酥烧饼怎么
配料
.
答:
原料
配方
(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克
烧饼
末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤 制作方法 1.取面粉(9公斤)放缸内,用85℃热水(春秋季用75℃热水,夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾...
油酥烧饼的
制作教程有哪些?
答:
一、
和面
将中筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母、糖和盐,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,使其成为面团。用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。二、 制作
油酥
取一小碗,加入适量的面粉和猪油(或植物油),搅拌均匀成油酥。三、 分割面团 发酵好的面团取出,排气后分割...
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