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油酥烧饼面怎么和才能软酥
油酥烧饼怎么和面
起酥
答:
2.
油酥
:1/4杯油烧热,关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。4.工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5.把面团擀成长方...
烧饼油酥怎么
调配
答:
1、将黄油加热融化了,将低筋面粉、糖份、玉米淀粉称好了,和一勺泡打粉混合了
。2、然后将混合的面粉倒入黄油里面进行搅拌,混合之后会很干,所以大家要用手不停的进行捏,捏到均匀了。3、大家可以根据自己的具体情况来决定饼干的大小,和酥饼的形状。4、然后就是放到预热好的烤箱里面,用170度上下火...
烧饼怎么
做又软又好吃 烧饼又软又好吃的做法
答:
1、首先来和面,500g面粉、5g酵母、再加5g白糖促进发酵,搅拌均匀,再分次加入350g温水搅拌成软面团
,水温控制住35到40度,摸着温温的不烫手即可,面食熟手还可以把水增加到400g,搅拌好后盖盖密封发酵至2倍大。2、发面的同时准备一些油酥,小碗中加入40g面粉、5g盐、5g五香粉、2g胡椒粉,搅拌均匀,...
五香
油酥
饼的做法是什么,
怎么
发面?
答:
这里可以用温水,也可以半烫面(半烫面就是一半面用开水烫面
,另一半面冷水和面,最后将两部分面团混合一起揉面)面团揉好后,密封起来,松驰10分钟,让面更加松软筋道,等会儿易操作不易回缩。另外,若是做发面饼的话,这一步就需要加入酵母粉了,其它都一样。3、做油酥:30克油烧热,碗中加入30...
油酥烧饼的做法和配方
油酥烧饼怎么
做
答:
4、面团发酵至原来的2倍大,用手指蘸点干面粉在面团里戳洞,看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。5、面团取出来排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开,
油酥
均匀的抹在上边。6、把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好,防止油面酥漏出来。7、然后立起来往下按,压...
烧饼怎么样
做
才能
外
酥
里面又软乎、隔夜又不硬?
答:
1、加入鸡蛋,10克猪油,3克发酵粉,加入250面适量温水
和面
团,持续1小时。2、50克猪油加50克面粉、胡椒面、盐合成薯片作后备。3、鸡蛋留蛋黄作后备,如图所示。4、面团被滚出来,中间1/3的区域均匀地涂上猪油。5、两边折成中间,变大。6、然后再用擀面杖擀平。7、面团表面涂上猪油,分三级再折...
油酥烧饼
到底
怎么
做的?关键步骤是哪些呢?
答:
一、
油酥烧饼
主料:中筋面粉200克即发酵母粉2.4克白砂糖24克盐4克婴儿奶粉4克蛋10克水104克无盐黄油20克辅材:安佳块状无盐黄油100克制作工艺:将面团原材料放在一起搓成有比较好的可塑性,摊成大面积放冰箱冷冻半小时,擀成比较大的方形,块状无盐黄油擀成小一点方形,要跟面团的软硬度类似将面团...
怎么
做出的
烧饼
又
酥
又软?
答:
怎么做出的烧饼又酥又软给到你两种方法 1、
油酥烧饼
:制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。不同吃法:烧饼刚出炉,不待入口,便...
油酥
火烧的
面怎么和
答:
将水面(1)按扁。包入油酥,擀成长片。卷成长条,下成剂子,按扁,擀成小饼就成了饼坯了。4 烤制方法同上。盘瓤
烧饼
是将水面下成剂子,逐个擀成长方型片,均匀的抹上一层
油酥面
,然后从一边卷起,稍等,拉长,两手捏住两端,一手不动,一手旋转成螺旋型,然后以一端为中心,绕成盘香状,稍按...
烧饼
在制作的过程中,
怎么
做
才能酥
脆?
答:
烧饼酥
脆可口,做法非常简单首先我们要用温水
和面
,水不要一次性加上,而是要一点一点加,揉面的时候,要多揉几下,这样才会更酥脆,并且一定不要用开水烫面,这样饼就怎么也不会酥脆了。和面时一定不要放发酵粉,烧饼要的是死面还不是发面,面和好了用保鲜膜覆盖,醒上二十到三十分钟,切记不要醒的...
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