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淀粉里含有果胶吗
下列物质
中
属于
淀粉
的是:A
果胶
,B糖原,C纤维素,D木质素
答:
A
果胶
的主要成分为α-1,4连接的多聚半乳糖醛酸,与葡萄糖无关.B 糖原也被称作“动物
淀粉
”.因为它的结构与支链淀粉相同,都是葡萄糖通过a-1,4-糖苷键和a-1,6-糖苷键连接而成,有分支结构.C 纤维素为葡萄糖通过b-1,4-糖苷键连接而成,分子量远大于淀粉,无支链.D 木质素是由四种醇单体(对...
魔芋的
淀粉
含量多吗?
答:
魔芋的利用部分主要是块茎,成份为淀粉,其淀粉含量在60-70%之间;经科学家测定,
淀粉中含有果胶
、生物碱、葡萄甘露糖和17种人体所需的氨基酸以及矿物质和蛋白质、纤维素、粗脂肪等。魔芋的用途较为广泛,其粉在氮肥生产中可作保护、分散剂,钻探中可作润滑、密封、堵漏剂;可用作造纸浆和陶瓷粘作剂...
下列物质
中
属于
淀粉
的是:A
果胶
,B糖原,C纤维素,D木质素
答:
只有B是由葡萄糖通过α-1,4糖苷键组成的多糖,其它的要么键是1,6糖苷键,要么组成单位不是葡萄糖
吃
淀粉
不好吗?
答:
A:
淀粉含有
大量的糖。许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类,比如果糖或砂糖等甜食,它们能够明显尝出甜味,属于单糖类。不过这类食物除了热量之外,并没有提供其他的营养成分,而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕,所以不是最佳的食品选择。常吃甜食除了会增加体...
红薯
淀粉含
糖吗?因为,过率的时候,用水冲的。
答:
红薯块根
中含有
60%-80%的水分,10%-30%的
淀粉
,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、
果胶
、灰分等。提炼的淀粉一般不含糖分,特别是家庭加工时用水桨过滤,糠分已经溶于水中被去掉。但送检时能也能检测出糖分,但数值很低很低。
我想问问
淀粉
由什么单糖组成
答:
1、
淀粉
由D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键结合而成,分直链淀粉和直链淀粉。即葡萄糖。2、
果胶
分子由α-D-吡喃半乳糖醛酸基通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物。即半乳糖。3、纤维素由β-D-吡喃葡萄糖基单位通过β-1,4-糖苷键连接而成的均一直链高分子聚合物。即葡萄糖。
果胶
和
淀粉
混合能不能形成凝胶
答:
可以。市场调查可知
果胶
和
淀粉
混合能形成凝胶,果胶是一种多糖,其组成
有
同质多糖和杂多糖两种类型,多存在于植物细胞壁和细胞内层,大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮
中
。
营养知识科普碳水化合物
答:
淀粉:直链淀粉、支链淀粉、变性淀粉。 非淀粉多糖:纤维素、半纤维素、
果胶
、亲水胶质物。 碳水化合物的生理功能:储存和提供能量;构成机体组织及重要生命物质;节约蛋白质;抗生铜作用;解毒;增强肠道功能。 膳食参考摄入量。 碳水化合物供能比:50%~65%。 食物来源:善食
中淀粉
的来源主要是粮谷类和薯类食物;单糖和双糖...
听说
淀粉
是不甜的糖,为什么?
答:
科学研究表明,多糖广泛存在于人体
中
,
有
些作为营养物质,有些作为结构物质,对维持人体正常生理机能具有重要意义。如
淀粉
作为粮食和薯类食品的主要成分,是人体能量的主要来源,据测定每克淀粉可产生能量17.49千焦耳。纤维素、半纤维素和
果胶
质对多糖本身没有营养价值,但有助于消化过程,如促进胃肠蠕动,...
果胶
与变性
淀粉
的关系
答:
果胶
与变性
淀粉
相互作用。果胶与变性淀粉可以相互作用,形成复合物,通过相互的增稠、稳定和增加黏度的效果,提高果酱和果冻等食品的品质。果胶的稳定和增稠性能与变性淀粉的多功能特性相辅相成,使得食品更加稳定、透明度更高,口感更好。
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