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湖南三鲜粉做法与配方视频
三鲜粉
汤的
做法及配方
答:
1、猪小肠适量,猪肝适量,猪瘦肉适量,粉干适量,盐,鸡精,油适量,葱,辣椒,胡椒粉适量,豆芽/青菜适量。2、猪小肠,猪肝,猪瘦肉要买当日宰杀的,切不可买冷藏和冰冻的。3、猪小肠,猪肝,猪瘦肉洗净切好,用淀粉勾欠好备用,豆芽/青菜洗净,葱切好备用。4、把锅烧热,加入香油,等油热了,...
颜氏
三鲜粉
汤底的
做法及配方
答:
做法
:1、土豆削皮,擦丝,下油锅,炸至金黄色捞出来备用。2、土豆粉用清水清洗干净,沥干水分备用 3、青菜,木耳,西红柿洗净,西红柿切块置小碗备用。4、起锅放适量的水烧开,然后放肉丸子,酥鸡,及盐,十三香,鸡精。5、接着放入木耳,西红柿。6、再放入青菜,小火煮一会儿,滴入酱油几滴,即可...
三鲜粉
清汤
配方
答:
采用黑木耳5块、蟹棒2根、牛肉丸5个这三鲜作为主要食材,可以搭配少许的虾干、火腿作为
配料
。辅料有食用油、生抽、鸡精、葱花、生姜、盐、蚝油和蒜。先将锅中倒入少许油,生姜和蒜先入锅,再倒入清水,加入其它材料熬煮成清汤即可。三鲜粉清汤
配方三鲜粉
清汤的配方其实有很多种,三鲜这个概念在各自地区,...
有哪些做安远
三鲜粉
的
配方
分享?
答:
烫青菜:在煮米粉的水中,可以顺便将青菜烫熟,捞出沥干水分。组合
三鲜粉
:将煮好的鸡蛋切半,鱼丸或肉丸对半切开,然后将这些材料连同炒制好的肉片、猪肝和香菇以及青菜一起摆放在装有米粉的碗中。浇汤:最后将煮好的热汤缓缓倒入装有所有
配料
的碗中,撒上葱花即可。注意事项 煮鸡蛋时可以加一点盐,...
三鲜粉配方
答:
(1)将海参洗净后顺长批切成薄片;鸡脯肉洗净批切成薄片;虾仁拉去黑沙后洗净,用洁布吸干水分。将鸡片和虾仁盛放在碗内,加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆待用。(2)炒锅内放入清水,置于旺火烧沸后,下入虾仁、鸡片氽熟后捞起,盛放在汤盆内;海参和菜心放沸水中氽熟,一并捞起盛放在汤盆内。...
你好我想问一下;
三鲜粉
的汤底是有什么熬的,还有调料,
配料
,谢谢老_百度...
答:
配料
:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料
配方
:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克...
湖南
米粉里的卤料,有什么好的
配方
吗?
答:
一、
配料配方
关于
湖南
米粉的配料以及配方,从各个方面而言都是十分重要的,像高汤就是由猪筒骨,用大火熬白,然后再加入盐以及胡椒粉进行调味。制作油辣子时,也需要将辣椒面磨成粉状,然后用低温适量的油焖制作辣汤时,就可以往我们制作好的高汤里加入辣油。在制作
三鲜粉
时,就需要将鸭蛋放入模具中蒸熟...
桂林
三鲜粉
的汤底
配方
窍门
答:
作法1.鸭蛋三个。(按份量来,喜爱吃蛋放两三个,讨厌放一个也行)2.打撒后,一丁点盐放一汤匙水里和到鸡蛋液里,倒进薄膜袋,扎牢口。放进锅中去蒸。是隔水蒸。3.蒸熟后就是这个模样,别蒸年纪大了,自身守着大锅,看蛋凝结了就可以了,时间很短,无需长时间。也没有把 鸡蛋液过虑,因此...
求四川牛肉粉、鸡肉粉、
三鲜粉
的制作方法(尤其是清汤
配料
!)
答:
花椒不磨粉,其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上
配方
不要随意改动。 制作方法: 1、牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状。 3、牛肉...
有哪些砂锅粉的
做法及配方
?
答:
用水煮开打去血沫捞出,锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香,把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。5,
三鲜粉
:水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀,用手挤成1。5厘米大小肉丸,在开水锅中煮断生捞出即可。
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