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湖南腊肉的做法与配料窍门窍门
湘西农家
腊肉的做法
,湘西腊肉怎么做才正宗
答:
1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。2、
配料
:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。3、熏料:锯末,新鲜柏丫,松枝若干 三、
做法
:1、猪肉切成3~4CM厚...
湖南
烟熏
腊肉怎么
做?
答:
1. 将猪肉腰肉切成长条状,用盐、白糖、料酒、五香粉腌制 3 小时
。2. 将茶叶和糯米混合均匀,放入锅中炒热,烟熏腊肉放在上层架上,盖上锅盖,用中火烟熏 2 小时。3. 烟熏腊肉取出,晾凉后切成薄片即可。注意事项:
1. 烟熏腊肉要放在上层架上
,避免与茶叶和糯米接触。2. 烟熏腊肉的烟熏时间可以...
我是个北方人,这
湖南的腊肉怎么
做好吃?
答:
1. 腊肉切成片;2. 西芹去筋切成片;3. 百合掰开洗净;4. 蒜切茸,姜切薄片
;5. 锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水;6. 锅中放2勺油,烧至温热,腊肉放入锅中氽烫一下;7. 炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉...
怎样在家做
腊肉
答:
切记最后加入C是为了尽可能防止酒精挥发将肉放在料汁里面浸泡,浸泡的时间为一周左右
,切记一定要没过肉每天翻动一次,再用平的锅盖压在上面,最好是隔绝空气七天以后,捞出沥干料汁穿好绳子挂在外面晾晒这么好的冬日暖阳,这么凛冽的寒风腌制好的腊肉就在温暖的阳光和凛冽的寒风之间不断地历练……五个...
湖南腊
牛肉
怎么
做好吃
窍门
答:
做法:1、腊牛肉切片放碗里,将豆豉和干辣椒粉盖到面上,加两勺水,淋两大勺茶油。2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可
。小贴示:
1、腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片
。2、加水一起蒸更加容易使牛肉涨发吸收油汁和豆豉的香味,时间不宜太长。3、腌制时已经有盐了,不...
正宗
腊肉的做法和配料
答:
正宗
腊肉的做法和配料
如下:配料:五花肉 500克、食盐 20克、酱油 30克、糖 50克、料酒 30克、姜蒜 适量、五香粉 10克。制作步骤:1. 将五花肉洗净,切成大小适中的肉块。最好选择带有一定厚度的五花肉,这样制作出来的腊肉口感更好。2. 在一个容器中,将食盐、酱油、糖、料酒、姜蒜和五香粉混合...
腊肉
怎样煎炒最好吃?
答:
腊肉要说怎么煎炒才好吃,每个人的口味不一样,可能答案不一样,我个人喜欢用蒜苔炒腊肉,蒜苔的鲜香
和腊肉的
香味交织在一起,特别好吃,蒜苔炒
腊肉做法
简单,具体步骤分为三步:第一把腊肉煮熟,第二步爆炒腊肉,第三步下蒜苔炒熟。请看下面步骤详解。 【主
配料
】:腊肉500克、蒜苔500克。 【煮腊肉辅料】:大葱50克、...
在家
怎么
腌制
腊肉
呢?
答:
食材:五花肉(二刀肉和坐墩肉),辅料:花椒粉、食盐、生姜粉、香叶粉、高度白酒、酱油、生抽。建议你第一次做的时候不要腌很多,感觉味道适合自己的话可以多做一点。2、准备好调料。3、倒入盆中,腌制3天。4、腌制完后。5、三天后。6、成品 腊肉的腌制方法 腊肉怎么 做好吃
腊肉的制作方法
腊肉...
湖南腊肉怎么
做好吃
答:
小炒
湖南腊肉的做法
主料;腊牛肉250克、红尖椒100克。辅料;大蒜3瓣、生姜30克、香菜30克、生抽5毫升、食用油20毫升。步骤一、将腊牛肉洗净,切成大块,放到锅里用冷水烧煮,煮大约8分钟。步骤二、取出腊牛肉,将腊牛肉切成厚薄适宜,均匀的薄片。步骤三、将红尖椒洗净,切成圈;大蒜和生姜切片,香菜...
腊肉怎么
做好吃
答:
好吃的
诀窍
——蒸制法。蒸制法处理腊肉效果更好,能尽可能地保留住
腊肉的
香味和营养,炒出来的菜香而适口。蒸制法
做法
腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,然后再取出切片炒成菜。腊肉的各种做法 腊肉炒豆干 腊肉清洗干净,上锅蒸取出切块,豆干切成...
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