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湘菜腊鱼怎么做好吃
家常
湘菜
酸辣
腊鱼
的做法
怎么做
好酸辣腊鱼 酸辣腊鱼
答:
把酸菜水分炒干,倒入切好的
腊鱼
翻炒。加入生抽,鸡精,芹菜炒开出锅上桌。
烟熏
腊鱼
泡
怎么做
才
好吃
。
湘菜
?
答:
鱼一定要用开水泡然后把烟洗干净,不然太咸不
好吃
湖南腊鱼
的做法最正宗的做法
答:
1、熏制
腊鱼
一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。2、一般1.5公斤以上的鲜鱼,砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼,1.5公斤以下的鲜鱼,从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀,便于腌透,然后加工制成腊皮...
腊鱼怎么做好吃
又简单的方法
湖南腊鱼
是什么菜
答:
选择一条活蹦乱跳的鱼,将其宰杀洗净。然后,用盐、花椒、八角、桂皮等香料将鱼均匀抹匀,放入容器中腌制。腌制时间根据鱼的大小而定,一般来说,小鱼腌制1-2天,大鱼则需要3-5天。腌制好的鱼,用清水冲洗干净,沥干水分。接着,将鱼挂在通风处风干。风干时间也要视鱼的大小和天气情况而定,一般来...
腊鱼怎么
腌制才
好吃
?
答:
操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、腌
腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
湖南
腊味合蒸的做法窍门
答:
步骤 1.蒜瓣切碎。2.干红辣椒剪成小段。3.葱切成葱花。4.腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。5.
腊鱼
斩成小块。6.锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒。7.烹米酒,加老抽、蚝油翻炒均匀。8.炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。9.将腊肠均匀铺在上面。10.洗锅再次热油,把干红椒碎、蒜末和豆豉一起下...
正宗
湖南腊鱼
的腌制方法
答:
盐的用量安10分之1就行。一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手 搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒。食材准备:草鱼20斤(2条)、食盐300-350...
湖南
腊味合蒸的做法
答:
一、做法1 食材:腊肉200克、腊鸡腿200克、
腊鱼
200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。做法:1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。2 将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。4....
腊味合蒸是
湖南
的一道汉族名菜,具体的做法是什么?
答:
要想做好一份腊味合蒸,首先要准备好食材,如腊猪肉,腊鸭腿,腊鲤鱼,清鸡汤,指天椒油,白糖 ,首先将腊肉,腊鸡腿和
腊鱼
洗干净,放入锅中,加入水候清蒸15分钟取出后,贪凉备用将指天椒洗干净,切成圈状,然后将辣鸭腿斩成条状,腊肉也长成大小,平均的条状去掉腊鱼的鱼鳞,刨去鱼腹中的鱼刺,也...
湖南
最出名的12道名菜,香辣可口,又鲜又嫩,自己在家也能轻松做
答:
1、准备好腊三样(腊鸡 腊肉
腊鱼
) 剁成小块备用 2、干笋泡发后切片。 3、锅中烧水,水烧开后腊鸡、腊肉、腊鱼入水焯二分钟,干笋另起锅焯一下水,然后放水笼头下冲洗一下备用。 3、锅中放少许油,六成热加入姜片干笋炒一下,再加入腊三样一起翻炒后加入适量生抽、白糖、老干妈翻伴均匀装碗。 4、最后放锅...
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