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湘菜鱼的做法大全
剁椒鱼头
的做法
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答:
1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。5.将姜切片、葱切段,铺在碗底。6.再放上处理好的鱼头。7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
湘菜
口味
鱼的做法
,如何用草鱼做湘菜口味鱼
答:
做法
步骤:1、锅热后下入适量食用油,油热后再下姜末、小米椒和泡野山椒煸炒,分多次加少量清水炒干辣椒的水气,再把辣椒炒香。2、下入剁辣椒酱和黄灯笼酱炒出酱料的香气,再下入洋葱粒炒匀,接着下入玉米粒炒均,然后下入较多的高汤和适量盐煮开,焖3分钟。3、把草鱼的脊骨用力掰断,将鱼肚朝...
草鱼
湘菜做法
答:
1、材料:草鱼一条,红辣椒七个,姜四片,大蒜四瓣,盐、花生油、白酒、酱油、白开水各适量。2、将买回来的草鱼清洗干净,剁成小块,加适量盐腌制半小时以上;3、将红辣椒切成小圈,姜切片,大蒜切碎备用;4、锅内放入油烧热后放入姜片炸香;5、用筷子将鱼块放入锅内,中火煎制;6、将一面煎...
湘菜
湘江
鱼的做法
是怎样的?
答:
做法
(与水煮鱼相同):1、青鲩切成片,用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟;2、娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用;3、锅烧热,转小火,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香,再倒入葱、姜、蒜,炒香,然后加入跳水鱼调料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸;4、把鱼头和鱼骨放入汤底里...
三湘回头鱼,
湘菜
正宗
做法
,怎么做?
答:
1、将回头鱼宰杀洗净,剁成3厘米见方的块。2、莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片;青椒去蒂切圈;紫苏叶切碎;姜切片。3、净锅置旺火上,放入回头鱼油,烧至六成热,下姜片煸香,放入回头鱼稍煎,烹入料酒、白醋,放剁辣椒炒匀,加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,煮约3分钟后加精盐、味精、鸡精、胡椒...
湘菜
剁椒鱼头
的做法
是什么??
视频时间 00:38
湘菜
炸鱼块怎么做好吃
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湘菜
特色菜千刀鱼
做法
视频时间 00:57
经典
湘菜
过江
鱼的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
做法
:1.准备好原料,将草鱼收拾处理干净(鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净);2.在鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味(片的时候要靠着鱼背,不要太靠鱼肚,以免煮熟后不好看);3.鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐,抹匀后腌制约30分钟;4.将野山椒、小米椒切碎,生姜一部分切丝、...
湘菜
湘江
鱼的做法
是怎样的
答:
做法
:1.备活鲤鱼一条,最好让你的鱼盘能放下,才好看。2.将其处理干净,血要放净,不然会腥。在鱼背划几刀,有利于入味,不要太近鱼肚了。3.放葱姜盐料酒香料腌制二十分钟。4.直接加水到盆中放到灶出开煮,水至80℃后改小火,5.用小火慢慢将鱼焖熟。6.在焖
鱼的
时候备好小料 7.将辣椒...
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