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湿米粉添加焦亚硫酸钠
安全的防腐剂有哪些
视频时间 00:43
常吃米线对身体有害吗
答:
经常吃米线对身体有害。商贩在制作米线的过程中加入了明矾,明矾十二水合
硫酸
铝钾,在高温下会释放甲醛,甲醛是一种毒性很强的化学物质,对人体的肺、肝脏、肾脏损害极大,是一种强致癌物质,国家明文规定严禁在食品加工中使用的。
家里长期保存食物和水,可以网购食品防腐剂自己加吗?安全吗?需要注意什 ...
答:
我认为网购的防腐剂不安全,尤其是自己
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更是不安全了。防腐剂有很多种,化学成分的还有酸性成分的等,如果自己在家使用不当会影响我们的身体健康。
致癌防腐剂有哪些?
视频时间 00:43
常用的防腐剂和抗氧剂有哪些
答:
亚硝酸盐是食品
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剂中毒性最强的物质之一,人体摄入后,可与血红蛋白结合,形成高铁血红蛋白而失去携氧功能,严重时可窒息。对人体的致死量为4~6g/kg体重。一定条件下可转化为强致癌性的亚硝胺。这类防腐剂主要用于肉类食品的防腐和护色。含硫的亚硫酸盐和
焦亚硫酸
盐等其有效成分是亚硫酸分子,亚...
什么防腐剂最安全?
答:
其有效成分是
亚硫酸
分子,亚硫酸的杀菌作用机理主要是消耗食品中O2使好气性微生物因缺氧而致死,并能抑制某些微生物生理活动中酶的活性。由于使用这些盐后残留的二氧化硫能引起过敏反应,尤其是对哮喘病人,因此现在一般只将其列入特殊的防腐剂中。例如,广西地方标准DB45/319-2007《鲜
湿米粉
质量安全要求》中就规定米粉中...
湿米粉
制作
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明矾和医用明矾是同一种吗?
答:
是的。明矾的化学名称是十二水
硫酸
铝钾,又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。请注意:明矾不能用来制作食品,不能用于
湿米粉
制作。明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年性痴呆症。现在已不主张用明矾作净水剂了。当明矾作为食品
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剂,...
什么食品
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剂可以代替明矾(白矾)生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉...
答:
无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂可以代替明矾。2014年,国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品
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剂使用标准》(GB2760-2014),对油条中含铝膨松剂的使用作出明确规定,铝的最高限量为100毫克/千克(干样品以Al计)。但随着科学技术的不断进步,无矾膨松剂、无铝复合膨松剂...
吃多了
米粉
是不是会变笨?
答:
会的.因为那里
加
了明矾(就是净化水的必需品,一般都是透明的物质),又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水
硫酸
钾铝。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O,溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾在
米粉
中主要起...
玉米淀粉和糯
米粉
的区别
答:
颜色不同、制作方法不同。1、颜色不同:玉米淀粉会呈现出白色带淡黄色的粉末,糯米淀粉会呈现出纯白色的粉末。2、制作方法不同:玉米淀粉在制作期间需要加入
亚硫酸
浸渍,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成,糯
米粉
需要使用温水浸泡,制作成浆水,待水滴干,把
湿
的糯米粉团掰碎晾干后就是成...
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