44问答网
所有问题
当前搜索:
潮汕牛肉丸的做法
汕头
牛肉丸
配方
答:
汕头
牛肉丸
配方材料1、 1000 克牛肉,最好用牛腱子肉。2、 4茶匙盐。3、2茶匙发粉。4、4~6茶匙匙糖。5、 碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。牛肉丸作为广东省
潮汕
最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进...
做
牛肉丸的
手法?
答:
今天分享一款
潮汕牛肉丸做法
,在家手打制作,真材实料,没有任何添加,劲道有弹性特别好吃:食材:黄牛后腿肉1000克,沙茶酱一勺,鱼露3勺,木薯淀粉100克,冰水400毫升,黑胡椒10克。制作方法:1.把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。2.用三斤重的铁锤来回锤打,捶打半小时后已经这样。3.继续捶打...
潮汕牛肉丸
做法
答:
制作:将牛肉加碱水食粉,水3斤腌制好3小时,然后,再加入剩下的,打好,即可制作牛肉丸
,陈皮香菜,马蹄在制作牛丸时加入。第二种 原料:鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食粉10克胡椒粉25克陈皮末7克。做法:1、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入...
正宗
潮汕牛肉丸
怎么做
答:
正宗
潮汕牛肉丸做法
如下。选材、备料。牛肉的质量是制作
牛肉丸的
关键,成年公牛的后腿肉为首选,一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料;配料为食盐(或鱼露)、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油、鲽鱼干粉,如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁。剔筋、打浆。将牛肉多余的油和筋用刀剔除,...
潮汕牛肉丸做法
介绍
答:
做法:1.将准备好的牛肉丸清洗干净以后,切成小块,切成小块的牛肉丸,更方便敲打
。2.将切成小块的牛肉丸,放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥,一定要非常细嫩,粘稠。3.将打成泥的牛肉放入到碗中,加入适量的盐、油、鸡蛋以及淀粉,少量的水,将牛肉均匀的搅拌开,注意要一个方向...
潮汕牛肉丸做法
配方潮汕牛肉丸怎么做才Q?
答:
潮汕牛肉丸
制作方法很简单,是一道潮汕本地的地方特色菜肴,潮汕牛肉丸色香味俱全,十分Q弹,堪称潮汕一绝,下面我就把具体
做法
分享出来,小伙伴们快来一起动手制作吧! 配料表:牛肉4斤,黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉。 做法步骤: 一、准备好牛后腿肉,洗净,去掉里边的筋膜。 二、用两根铁棒对牛肉...
潮汕牛肉丸的
家常
做法
答:
制作
潮汕牛肉丸
,首先要选择新鲜的牛肉,通常以牛后腿肉为佳,因为这部分肉质紧实、少筋,适合制作肉丸。除了牛肉,还需要准备一些淀粉、冰水、盐、糖、鱼露、胡椒粉和香菜等调料和配料。制作过程 1. 剁肉与调味:将牛肉去除筋膜后切成小块,然后用刀背或肉锤敲打,使其松散。接着将牛肉剁成肉泥,...
潮汕牛肉丸的做法
答:
江湖”。食时用原汤和
牛肉丸
下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱,不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。牛肉丸还可烤着吃,烧烤时把牛肉丸剖成两半,抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
正宗
潮汕牛肉丸
配方是什么?
答:
潮汕牛肉丸的做法
:1、牛肉切块,这里做的牛筋丸,要去除牛筋。2、葱姜切米,放热水,做葱姜水,打汁。3、花椒热水煮开,五十克左右,放盐。4、破壁机打肉泥,放葱姜汁,花椒水,淀粉,一点点糖。5、打好的肉泥。6、放入70-80度热水中,不要开,一直保持这温度,表面定型七八分钟。7、放入...
潮汕牛肉丸做法
?
答:
3. 手挤丸子 用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,牛肉丸瞬间成型,一般10分钟内,师傅们就可以挤出上百个丸子。4. 过水成型
潮汕牛肉丸
必须用慢火煮丸,水滚但不沸为最佳水准,慢火煮丸,这样煮出来的丸子柔嫩多汁,令人回味。可以说,想要成为潮汕正宗的牛肉丸,真的是粒粒...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
潮汕牛肉丸的吃法大全
潮州牛肉丸八种吃法
正宗潮汕牛肉丸配方
潮汕正宗肉丸配方40年
潮汕牛肉丸的煮法
潮汕牛肉历史起源20字
潮汕牛肉丸的做法最正宗的做法
牛肉丸子和啥菜炒好吃
牛肉丸怎么吃家常做法