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火焰醉鹅做法
醉鹅
怎么做呢?
答:
5、用小锅仔烧热,加入色拉油,放入姜、蒜、青椒爆香。加入黄灯笼酱味醉鹅酱和南乳汁炒香,倒入煎好的仔鹅翻炒,开大火,下玉冰烧酒加盖盖住,用火机点着火(在盖上点火),增发酒味,带上气氛。转中火炆制十五分钟,加入小芹菜,蒜苗关火,焗5-8分钟出锅即可 顺德
火焰醉鹅做法
狮头鹅一只7斤【6...
火焰醉鹅
制作技术?
答:
制作方法: (1)黑棕鹅处理干净,入沸水中煮熟,捞起冷却,以盐5克抹匀(勿过量),剁成状,放置盆中
。 (2)加腌制料浸没全鹅,放入冰箱内冷藏24小时以上。 (3)锅烧热,加入大豆油100克,烧至五成热时,放入姜块、大蒜子一起煸炒出香味,再放入鹅肉一起继续煸透,加入火焰鹅酱料继续煸炒,待炒干鹅肉的水分,淋入广东...
火焰醉鹅
的
做法
答:
做法:1.事先将鹅肉炒至半熟,一般是一整只鹅
2.锅内倒入少许油,将陈皮爆香,放入板栗和鹅肉,撒上秘制酱料和白酒,至少选用30度以上的白酒,倒上一整瓶500毫升 3.盖上锅盖大火烧制,烧制时锅边燃起酒精火焰,散发出浓郁酒香,喷出的火焰有几十厘米高,场面壮观。持续过程大约两三分钟,待火焰熄灭...
醉鹅
的正宗
做法
答:
1、把鹅洗干净剁成小块,沥干水分。2、放入盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀。3、在小碗里放入南乳、腐乳、诸侯酱、叉烧酱、黄豆酱、生抽、鸡粉搅拌均匀。4、锅中倒油,把鹅放下去煎一下,出油后放入葱、姜、蒜爆香,放入调好的酱汁一起炒香,再放入大半瓶的红米酒,有了
火焰
就盖上锅盖,...
顺德
火焰醉鹅做法
答:
顺德
火焰醉鹅
的
做法
:狮头鹅一只7斤【60天的鹅】a料:姜角4两 蒜子1两 b料:调味料以盐10克 味精15克 鸡粉15克 黄片糖40克 老抽10克 c酱料:鹅酱150克,30度以上米酒1斤 制作流程:1狮头鹅一只7斤,砍件 烧开水飞水,捞起 2烧锅落油50克 倒入鹅肉,用锅铲把鹅肉铲干身,金黄色倒出锅 3烧...
广东顺德
醉鹅
的
做法
答:
首先将鹅斩件 下生粉酱油腌10分钟 然后重新起锅,油爆姜蒜下鹅肉翻炒,放入秘制酱料,翻炒,加入米酒,盖锅盖1分钟后点火(要注意安全);油爆姜蒜下鹅肉翻炒 放入秘制酱料 留出空隙 盖锅盖1分钟后点火(要注意安全)火灭后再焖10分钟出锅就可以吃啦。一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。【
火焰醉鹅
...
正宗
醉鹅做法
答:
5、等
火焰
熄灭后,鹅肉就做好了,揭开锅盖,放入盐和 少许糖来调味。最后在上面放上切好的蒜苗和 红辣椒片点缀。这是广东顺德一道很出名的菜,去过广东的人几乎都听过这一道菜。顺德
醉鹅做法
简单,味道好。今天给大家分享一下广东名菜 食材:鹅半只,姜,蒜苗4条,蒜,陈皮1片,柱候酱,米酒1瓶...
广东
醉鹅做法
与配料
答:
制作方法:(1)黑棕鹅处理干净,入沸水中煮熟,捞起冷却,以盐5克抹匀(勿过量),剁成状,放置盆中。(2)加腌制料浸没全鹅,放入冰箱内冷藏24小时以上。(3)锅烧热,加入大豆油100克,烧至五成热时,放入姜块、大蒜子煸出香味,再放入鹅肉煸透,加入
火焰
鹅酱料煸炒,待炒干鹅肉的水分,淋...
醉鹅
用什么鹅做好吃 没有醉鹅酱怎么做醉鹅
答:
醉鹅酱料的制作方法还是比较考究的,配料主材都有筛选,参考配料比例:南乳 100g;柱候酱 100g;花生酱 100g;花生油 100g;海鲜酱 50g;胡椒粉 10g;花椒粉 5g;五香粉 5g。
火焰醉鹅
制作技巧 1、醉鹅要嫩滑鲜香,最好用嫩鹅,否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。2、凡是要焖煮的肉类最好是...
吃了
醉鹅
会醉吗
答:
吃
醉鹅
并不会醉。醉鹅是加酒点火烹制,在烹制时
火焰
灭了的时候说明酒精都挥发了,所以吃醉鹅并不会醉。醉鹅的用料:鹅、醉鹅酱、红米酒、蒜头、姜、大蒜等。醉鹅的
做法
:1、鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒,然后放在盘中。2、另起一锅...
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