醉鹅的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

醉鹅的正宗做法如下：

材料/工具：鹅、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、南乳、腐乳、诸侯酱、叉烧酱、黄豆酱、生抽、鸡粉、葱、姜、蒜、红米酒、锅、油、小碗、蒜苗。

1、把鹅洗干净剁成小块，沥干水分。

2、放入盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀。

3、在小碗里放入南乳、腐乳、诸侯酱、叉烧酱、黄豆酱、生抽、鸡粉搅拌均匀。

4、锅中倒油，把鹅放下去煎一下，出油后放入葱、姜、蒜爆香，放入调好的酱汁一起炒香，再放入大半瓶的红米酒，有了火焰就盖上锅盖，小火闷20分钟。

5、开大火收汁，有蒜苗就放一些蒜苗，这样醉鹅就做好了。