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正宗醉鹅酱料秘方
醉鹅
秘制
酱料
配方有哪些?
答:
1、把鹅洗干净 2、用生抽,南乳,生粉,花生油腌1分钟 3、放油煎成金黄色 4、把姜,蒜炒香放鹅酱
5、烧酒 6、倒入锅中焖十五分钟 7、醉鹅就完成了
醉鹅
怎么做呢?
答:
4、南腐乳加水用料理机打碎 5、用小锅仔烧热,加入色拉油,放入姜、蒜、青椒爆香。加入黄灯笼酱味
醉鹅酱
和南乳汁炒香,倒入煎好的仔鹅翻炒,开大火,下玉冰烧酒加盖盖住,用火机点着火(在盖上点火),增发酒味,带上气氛。转中火炆制十五分钟,加入小芹菜,蒜苗关火,焗5-8分钟出锅即可 顺德火...
火焰
醉鹅
制作技术
答:
调料:腌料(味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克。专用
醉鹅酱料
配方制法:取鼎丰南乳汁175克、李锦记柱侯酱150克、顶好花生酱75克、李锦记海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。(注意:这款...
醉鹅
的制作方法
答:
1、食材备好。鹅过滚水三遍,洗干净。2、鹅肉用黄酒(料酒),盐,白糖,胡椒粉腌制一刻钟左右
。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净,葱姜切好。3、热锅入少少许油,鹅肥皮向下入锅,把鹅油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鹅油。4、葱姜蒜,辣椒,花椒,香叶入锅,与鹅一起炒,并入冰糖、...
顺德火焰
醉鹅
做法
答:
顺德火焰
醉鹅
的做法:狮头鹅一只7斤【60天的鹅】a料:姜角4两 蒜子1两 b料:调味料以盐10克 味精15克 鸡粉15克 黄片糖40克 老抽10克 c
酱料
:
鹅酱
150克,30度以上米酒1斤 制作流程:1狮头鹅一只7斤,砍件 烧开水飞水,捞起 2烧锅落油50克 倒入鹅肉,用锅铲把鹅肉铲干身,金黄色倒出锅 3烧...
醉鹅酱料
怎么调制
答:
醉鹅
秘制
酱料
主料:鹅1500克 调料:白酒500克,盐5克,味精10克 1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅。2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。
广东
醉鹅
的
正宗
做法
答:
黑棕鹅1只(重约1 .5千克)。调料:腌料(味精10克、 绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克。专用
醉鹅酱料
取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。A...
正宗
顺德
醉鹅酱料
配方
答:
1、鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。 15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~ 之后用盘子装起来。另起一锅,放油爆蒜头、姜。把刚才里面的鹅放进去,炒一下 把
醉鹅酱
放进去,炒均匀。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住。2、等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火。
醉鹅
怎么做?
答:
1、黑棕鹅杀好后,斩块,用吸油纸吸干水分,放入酱油、白糖、椒盐、盐、生粉、料酒腌制好。2、腊肉洗干净切段,豆豉切碎,姜去皮切块,香芹洗干切段,蒜苗切段。3、将料包放入煲中,加入少许清水煮出汁,取出,倒入锅中,放入豆豉、豆瓣酱、蚝油、盐、片糖、鸡粉、柱候酱、酱油煮成
酱料
(记住水不...
醉鹅
的
酱料
是怎么配的
答:
醉鹅
的做法:1. 将嫩鹅宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鹅脚关节周围用刀划断鹅皮,洗冲干净;2. 炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鹅放入,待鹅皮紧缩,捞 出,用清水冲净;3. 锅中的汤倒入盆中待用;4. 锅中另换清水4000毫升,放鹅,用旺火烧开后,移到小火上煮半小时左右,鹅熟...
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