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正宗醉鹅酱料秘方
秘制
醉鹅酱料
是这么做的?求解谢谢
答:
主料:鹅1500克 调料:白酒500克,盐5克,味精10克 1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅。2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。
醉鹅
的制作要诀:1鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎。2.酒可以红露酒、...
火焰
醉鹅
的
酱料
里面都有那些调料
答:
醉鹅
秘制
酱料
主料:鹅1500克 调料:白酒500克,盐5克,味精10克 1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅。2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。醉鹅的制作要诀:1鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎。2.酒...
醉鹅
秘诀
酱料
答:
醉鹅
的制作材料:主料:鹅2000克 调料:黄酒80克,小葱10克,姜10克,盐60克,香糟20克,桂皮3克,八角2克 醉鹅的特色:鹅肉肥嫩油润,香糟芬芳扑鼻。醉鹅的做法:1. 将嫩鹅宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鹅脚关节周围用刀划断鹅皮,洗冲干净;2. 炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鹅放入,...
你们晓得火焰
醉鹅
绝密配方吗?
答:
秘制火焰
醉鹅
〖原料〗狮头鹅1只(约3.5干克,养殖60天)。〖调料〗A料(姜片200克,蒜子50克),B料(盐、老抽各10克,味精15克,黄片糖40克),秘制
鹅酱
150克,30度以上米酒500克,色拉油1千克(约耗160克)。秘制鹅酱配方制法:1、将A料(李锦记海鲜酱2.5千克,海天柱侯酱1.5千克,...
醉鹅
怎么做?
答:
正宗
顺德
醉鹅
,肉嫩酱香,又散发着淡淡酒的清香,十分好吃,吃过醉鹅,才能真正体会到顺德菜的强大!其
酱料
和做法过程都十分讲究,做足了才够正宗。准备材料:黑棕鹅(嫩一点的)、大红米酒、腊肉、姜、蒜、蒜苗、香芹、豆豉、豆瓣酱、料包(八角、甘草、山奈、香叶、白豆蒄、桂皮、香...
火焰
醉鹅
制作技术?
答:
专用
醉鹅酱料
配方制法: 取鼎丰南乳汁175克、李锦记柱侯酱150克、顶好花生酱75克、李锦记海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。 (注意:这款酱料是已经改良过的,之前的配方是广合腐乳和红腐乳搭配使用的,咸味偏重一些,我则是只用了南乳汁,改良后的酱料做法咸鲜偏甜一点,比较适合南方食客) ...
如何做顺德
醉鹅酱料
包
答:
醉鹅
秘制
酱料
主料:鹅1500克 调料:白酒500克,盐5克,味精10克 1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅。2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。醉鹅的制作要诀:1鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎。2.酒...
制作
醉鹅
的方法 广东醉鹅怎么做
答:
广东醉鹅怎么做1、原料:黑棕鹅1只(重约1。5千克),腌料(味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克。2、专用
醉鹅酱料
,取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、...
醉鹅
的
秘方
答:
醉鹅
秘制
酱料
主料:鹅1500克 调料:白酒500克,盐5克,味精10克 1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅。2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。醉鹅的制作要诀:1鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎。2.酒...
广东
醉鹅
的
正宗
做法
答:
黑棕鹅1只(重约1 .5千克)。调料:腌料(味精10克、 绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克。专用
醉鹅酱料
取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。A...
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