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炒糖色炒成白色结块怎么补救
糖色炒成
了白霜
怎么
拯救
答:
1. 重新做一份糖色。2. 和其他糖霜类的食材混在一起,重新炒一份糖霜
。以上补救方法仅供参考,注意不要炒糊糖色。
为什么做搅搅糖,会
结成块
答:
为了解决这些问题,
可以调整食材用量和制作步骤。特别是煮糖时,应控制好火候和加入水的时机
。若在制作搅搅糖时结块现象严重,可以尝试将糖块敲碎或用热毛巾热敷使其软化。
我做的
糖色怎么
凝固了,这是什么原因
答:
1,
首先我们点火起锅,加入冷水和冰糖碎
。水的用量是冰糖的三分之二,大火水开后用勺子轻轻划动知道冰糖全部溶解。2,冰糖溶解后用小火慢慢熬,就不用一直搅动了。偶尔轻轻划动下便可,待颜色变成香油色这时就不用凝固了,再根据你想要的颜色来选择时间的超短。水熬的糖色虽然夜色深度和油炒相差不大...
糖色怎么炒
不苦不甜颜色好 炒好的糖色为什么会
结块
答:
可以把锅烧热,油温到6成热的时候,就把五花肉放进去,过油翻炒一会儿
,油蹦出来以后,就把黄冰糖放进去,用中火慢慢炒一分钟,趁黄冰糖还没有全部融化之前加入一些热水,加入生姜片用大火煮,然后再加一些食盐,生抽,适当的翻炒均匀,再用中火加上盖子焖煮两分钟,盖子打开加入适量的老抽,大火翻炒...
抄
糖色炒
着炒着
变成白色
糖渣是
怎么
回事?
答:
这主要就是因为您所购买的白糖并不纯,里面添加了一些淀粉,所以才会出现结痂的情况发生,而真正的纯白糖是不会有结痂的现象的。
炒糖色
糖
怎么炒成块
了
答:
1、切块的五花肉焯水去浮沫,沥干盛出。2、取一个小碗,放入30ml生抽、10ml老抽、20克冰糖混合成酱汁。3、电饭煲锅内胆铺一层生姜片。4、将五花肉码上 。5、倒入酱汁。6、放4个八角、2小段桂皮、5个蒜头、适量葱段、再倒入适量水。7、按下煮饭键,这个电饭煲是煮饭时间是40分钟,一般煮40分钟就差...
怎样炒糖色
冷了后不
结块
答:
制作步骤:1、锅里倒入少许油,用刷子把锅均匀刷一遍,有千万不要多刚好刷一层就好。2、倒入白糖小火熬。3、一定要小火不停搅。4、一定要小火炒到糖的颜色成琥珀色。5、这步非常关键盖上锅盖留一条缝,把水沿着锅盖边倒入锅里。6、等水不溅的时候打开锅盖边搅边熬煮一分钟。7、成这种状态就熬...
炒糖色
加凉水时为什么凝
成块
?
答:
糖在一定的温度下才会融化,加入凉水,降低了温度,就会导致
结块
。
炒糖色
的做法,准备材料:冰糖:30克、食用油:1小勺、、热水:60克。1、准备一个干净无水的平底锅,然后在平底锅里放适量的食用油。2、在平底锅里放入适量的冰糖,小火慢炒。3、炒至颜色越来越深,表面冒出细泡、油烟,关火。4...
电磁炉能不能熬糖,为什么我熬的糖是
白色
的,而且很快就
结块
了?
答:
第一个问题:能不能熬糖?因为一般糖里面都含有一定水分,理论上来说是可以的,但实际当中一方面由于水份太少,另一方面用电磁炉不好控制温度,所以熬糖并不方便。第二个问题:为什么熬的糖是
白色
的,而且很快就
结块
了?我们都知道很多食品特别是熟食类,很多都需要上
糖色
(如卤菜、香蕉拔丝等),说明上...
糖色炒
过了有点微苦
怎么补救
答:
以下是一些详细的
补救
方法:1. 加水缓解苦味:如果糖炒的过头,已经出现了苦味,为了避免这种苦味加重,可以适量的加一点水,在烹调菜肴的时候也可以加入一些姜片、醋或者是料酒,有助于盖住苦味,但是效果都不显著。2. 使用红糖:
炒糖色
一般用的是白糖或者是冰糖,如果想要红糖的口感,那么在炒好后可以...
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