炖牛肉的家常做法大全免费的窍门答:牛肉冷水入锅,焯烫去腥,用勺子除去浮沫焯好的牛肉放入高压锅,再加入切碎的姜末,蒸煮30分钟,牛肉捞出待用,汤不要扔后面炖肉要用胡萝卜和土豆切块,大蒜切片锅烧热,油八分热后放把白砂糖,稍微用铲子搅拌几下,将牛肉下锅,翻炒几遍后,放酱油上色,然后放大蒜和料酒继续翻炒炒到牛肉变成深红色,放如土豆和胡萝卜块...
牛肉炖法做法大全集答:家常做法二 食材:一般人总爱买有鲜红肉丝的部位做炖牛肉。其实这一类较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜...