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炸东西用天妇罗粉好还是淀粉
炸东西
的面粉是什么粉
答:
炸东西
外面裹的
是淀粉
,淀粉很多种有豌豆淀粉,土豆淀粉,红薯淀粉,要看用途,有的就是用于熬汤勾芡,有的可以炸。
天妇罗粉是
什么
东西
答:
天妇罗是一种裹粉,在炸蔬菜、海鲜时使用,炸出口感来比较酥脆,但是粘度不够好
。天妇罗粉的配料表:小麦粉、小麦淀粉,蛋黄粉,南瓜粉,膨松剂,胡萝卜素。天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。在日式菜点中,用面糊炸的菜...
天妇罗粉是
什么
东西
答:
天妇罗粉其实就是用来包裹
油炸
食品的面粉。天妇罗原为日语“天ぷら”一词的音译,意指用面糊炸的菜。天妇罗粉中一般含有面粉、
淀粉
以及其它添加成分,
使用天妇罗粉
调制的面衣油炸后能达到薄而脆的质感。天妇罗粉是什么
东西
一般来说,在制作日本天妇罗时,最
好使用
冰水来调配面糊,因...
做菜
油炸
保留水分上什么浆?
答:
制作时也可以不加蛋黄,直接用水来调制
天妇罗粉
。 不加蛋的调制方法是: 天妇罗粉50克、冰水110克、盐2克混合均匀。 特性: 色泽白中带有淡淡的黄色或者雪白,质地非常松脆,而且
炸好
的菜肴“外衣”非常轻薄,可以清晰看到内在的原料。 应用: 比较适合制作高端的炸菜,比如日式天妇罗炸大虾、天妇罗炸什锦。 蛋清糊...
天妇罗粉
跟面粉有什么区别
答:
当然有区别了 首先,淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉来自于小麦而淀粉则来源于土豆地瓜等。 其次,它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮,头面最白是小麦得最里层。
淀粉使用
地瓜或土豆提炼出来的。 再次,它们得食用也是不同得,面粉做馒头面条包子,而淀粉可以...
天妇罗粉是
什么粉
答:
天妇罗粉
通常由低筋面粉、玉米
淀粉
、糯米粉、鸡蛋清和少量盐组成,这种面粉的特性
是炸
制后口感酥脆,天妇罗粉的主要作用是提高天妇罗的口感和质地,低筋面粉和玉米淀粉能够产生脆皮,而糯米粉则能增加弹性,鸡蛋清则起到润滑的作用,使得面衣更加柔软并容易脱落,盐则能增强味道。
酥炸三文鱼皮的常见做法?
答:
材料 三文鱼皮,盐,胡椒粉,酒,
天妇罗粉
,低粉150克,鸡蛋,椒盐,蕃茄酱 做法 1.三文鱼皮切成适口小块后用盐和胡椒粉,酒腌一会.天妇罗粉调成面衣.2.油锅烧热.把腌好的鱼皮沾一层干面粉再沾面衣.下油锅
炸
到酥脆.非常简单.3.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100...
炸鱼用什么粉?
答:
炸鱼的话最好是用糯米粉,因为鱼中含有一定的腥味,而糯米粉中含有丰富的
淀粉
和蔗糖,能帮助很好的去除鱼中的腥味。而且糯米粉还含有丰富的膳食纤维,多吃能帮助很好的预防心血管疾病,另外平时可以多吃一些炸鱼,因为鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素,通过高温
炸
可以将其中的营养元素更好的释放出来,...
天妇罗
里的
炸
什么最美味?
答:
花椒芽
天妇罗
,仿佛自带椒盐味,好吃!1.花椒芽洗净控干。2.低筋面粉、
淀粉
、鸡蛋、水、小苏打,按照2:1:2:2:0.1的比例调制面糊,加2克盐。3.筷子挑起面糊时呈稀糊流下即可。4.花生油烧8成热。5.中小火把花椒芽在面糊里蘸裹薄薄一层面糊或单面蘸上面糊,放入油锅
炸
制。6.面糊微黄,即可...
天妇罗粉
与面粉的区别
答:
成分不同,作用不同。成分不同:天妇罗粉主要是由
淀粉
、鸡蛋和其他调料配比而成,面粉则是由蛋白质(面筋)和碳水化合物组成的。作用不同:
天妇罗粉是
一种裹粉,在炸蔬菜、海鲜时使用;面粉既可以用来制作面条或者是馒头,也可以裹在
油炸
食品的外表。
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