炸东西的面粉是什么粉

Question

如题所述

Answer 1

炸东西外面裹的是淀粉，淀粉很多种有豌豆淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，要看用途，有的就是用于熬汤勾芡，有的可以炸。

Answer 2

应该是天妇罗粉

Answer 3

㕑房里使用的面粉是小麦粉，主要是淀粉和面筋（蛋白质），加水后有粘性。把蛋白质去掉留下的纯淀粉叫淀粉或生粉。淀粉（生粉）现多数用玉米蕃薯加工。
油炸食品根据需要粘性大小，将两种粉混合使用。