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炸鸡腿裹什么面粉
炸鸡腿
最好用
什么面粉
答:
炸鸡腿最好用低筋面粉
,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者
可用专用的炸鸡粉和面粉,淀粉混合
。炸鸡腿做法首先鸡腿洗干净,在鸡腿肉厚的地方切几刀,切到骨头方便入味。加入佐料,淀粉加低筋面粉各半,搅均锅里放油中火烧热,然后把鸡...
炸鸡腿
外面
裹什么
粉
答:
炸鸡腿外面裹的是面包糠
。面包糠是一种广泛使用的食品辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鸡腿、鸡翅、洋葱圈、鱼肉、虾等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。
炸鸡腿
用
面粉
还是淀粉
答:
炸鸡腿应该用低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,大部分的健康糕点都是低筋面粉做成。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活...
炸鸡腿
用
什么
粉?
答:
炸鸡腿用面包粉
。补充 炸鸡腿的做法 材料 鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙 做法 1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋...
炸鸡腿
用
什么
粉炸最好
答:
炸鸡腿最好用低筋面粉
。但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用
专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合
。炸鸡腿用炸鸡腿专用粉,也叫
地瓜粉
,它能有效改善鸡腿表皮的酥脆程度,给人一种入口即化的感觉,香嫩酥脆、外脆里嫩。炸鸡 炸鸡是...
炸鸡
用
什么面粉
答:
用的是低筋面粉
。炸鸡具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡胸肉 250克、鸡蛋 1个、十三香 适量、低筋面粉 适量、食用油 适量、生菜 适量、盐 适量、果酒 适量、面包糠 适量、番茄酱 适量、棕榈油 适量。1、首先把准备好的鸡胸肉洗净,切好。2、使用菜刀用刀背敲打鸡肉3分钟。3、然后放入...
炸鸡腿
用
什么
粉
答:
炸鸡腿
实体店都是用
炸鸡裹
粉,在家里做炸鸡腿可以就地取材,用面包糠,低筋粉,或者玉米淀粉都可以,这些食材各有各的优点或者缺点,低筋粉可以反复入锅炸制,面包糠炸鸡腿只能炸一次多次炸会发硬。炸鸡腿需要鸡蛋
面粉
植物油料酒食用盐湿淀粉味精小葱生姜大蒜椒盐等配料鸡腿洗净沥干水分备用小葱洗净剁茸与...
炸鸡腿
的面粉用的是
什么面粉
答:
就是普通的
面粉
,只是要将阉过的
鸡腿
向里面插8次
油炸鸡腿
是用高筋
面粉
还是
低筋面粉
答:
用低筋面粉
,最好是生粉加一点玉米淀粉,这样炸出的鸡腿表皮松脆,不黏,口感好。
炸鸡腿
外面
裹什么
粉
答:
炸鸡腿
外面裹的是生粉。生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉,一般为马铃薯粉或玉米粉,生粉的用途很广,除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、
面粉
、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。
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