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炸鸡裹粉可以代替淀粉吗
炸鸡
排
裹粉
是面粉还是
淀粉
答:
面粉不可以替代淀粉
,因为它们的作用和所起的作用不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩(烹饪上以便用于勾芡,就是让汤汁粘稠);而面粉则没有此作用。3、淀粉是从土豆、玉米等中提取的高粘度的物质,其作用就是靠其遇水化开后,遇热就会发挥粘,变成粘稠糊糊的,...
裹
鸡粉是
淀粉吗
?
答:
裹鸡粉不是淀粉哦 我们常用的用于炸鸡用的裹粉为低筋面粉
。其中低筋面粉,又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低,总蛋白质含量≤10%,湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。低筋面粉适合做:蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮,炸鸡裹面等需要蓬松酥脆口感的食物。
炸鸡
腿用的
裹粉可以
用什么
代替
?
视频时间 00:27
炸鸡
翅
可以
用豌豆
淀粉吗
答:
可以
。做炸鸡是没有炸鸡裹粉了,用碗豆淀粉代替也是可以的。炸鸡翅,淀粉裹得越厚,炸出来的鸡翅表皮越脆,放凉了皮也是脆的,最好不要裹面粉,裹了面粉的鸡翅口感不如裹淀粉的酥脆,而且放凉了会回软。豌豆淀粉中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防...
炸鸡
没有
裹粉可以
用什么
代替
?
答:
炸鸡没有裹粉可以用面粉糊、淀粉糊、鸡蛋液代替
,这三种材料都可以。如果觉得麻烦,可以直接去超市买一包专用的油炸面包屑,裹上就行了。
炸鸡裹粉
是什么粉?
答:
炸鸡裹粉
是低筋面粉,炸鸡外面裹蛋液、生粉、面包糠,也可以是用
淀粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可以用专用的
炸鸡粉
和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份百分之13.8,粗蛋白...
炸鸡
排用的
裹粉
和面粉有什么区别
答:
裹粉
的做法很简单,不过并不是统一的,有些人会用面粉和生粉,而有些人会直接用
淀粉
。主要还是看自己的习惯,裹粉的做法各种各样。另外有些人的口感不同,有人就喜欢用面粉直接炸的。2、面包糠和
炸鸡粉
现在很多人炸鸡的时候,都不用面粉了,而是直接去超市买炸鸡粉或者面包糠。这两种东西,可以说是...
炸鸡
没有
裹粉可以
用什么
代替
?
答:
炸鸡
没有
裹粉可以
用面粉糊、
淀粉
糊、鸡蛋液
代替
,如果为了省事的话可以去超市买一包专用的油炸面包屑,裹上就行了。用面粉的话,可以在面粉中放一个鸡蛋清,搅匀,这样炸出的鸡腿表皮比较松脆,记得面粉不能调太稀,否则在炸的时候会分离的。炸鸡技巧:加上适量的奶油,把鸡肉腌制一下,鸡肉放入奶油...
炸鸡
腿应该用
淀粉
还是面粉
裹
?
答:
面糊中的
淀粉可以
用地瓜粉或土豆粉,都是可以的。按比例准备适当的混合粉,加入少量的清水,用手不停搅拌呈面絮状。然后再继续加入清水,用手不停搅拌使面糊上劲。直到用手抓起有拉丝的状态即可,这一步关键是加水要少量多次加入,看好面糊的状态。
炸鸡
腿多久能熟?如果油温比较高。一般3到4分钟就可以...
炸鸡
用什么粉
答:
1. 面粉与
淀粉
:
炸鸡裹粉
的主要成分是面粉和淀粉。面粉提供了黏性,使得炸鸡表皮能够形成脆皮;而淀粉则起到滑润的作用,使鸡肉更加鲜嫩多汁。2. 调味剂:为了增加口感和风味,炸鸡裹粉中还添加了各种调味剂,如盐、胡椒粉、孜然等。这些调味剂能够提升鸡肉的味道,使其更加美味。3. 添加剂:还有一些...
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