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烙饼怎么和面烙出柔软
怎样
和面
才能是
烙饼
有软又脆
答:
一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量。二、怎样和
烙饼
面:1、将面粉舀到大碗里。2、打开水龙头,小小的水流,如图。3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。4、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。5、直到所有的干面粉都润湿了,...
怎么和面烙饼
吃起来会很软
答:
1、面粉放在盆里,把烧开的沸水浇在面粉上,边浇边用筷子搅拌;2、用筷子搅拌至无干粉;3、放到揉面板上揉至光滑;4、分成适量的八个小面团;每个50g左右;5、擀开成薄饼,越薄越好;6、平底锅烧热,不用放油,中小火,把薄饼放入锅中;7、两面
烙
黄即可;8、成品图。
求教
和面
技巧。
烙饼
面得和的软一些,但是太软了老往手上粘,加干面加到...
答:
1.和面的时候用温水
,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。2.如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。3.静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、...
烙饼和面
才软和的方法 烙饼和面软和的方法
答:
1、和面时用半烫面方式:和面时加的水温有讲究
,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,像平时蒸馒头...
烙
好的饼总是发硬?终于找到原因了,牢记2点,饼
柔软
劲道不发硬_百度知...
答:
1、最后再总结一下,要想烙出来的饼柔软不发硬,
首先第一个要点是和面的时候水尽量多加一些,将面团和软,这样饼吃起来才柔软
,放凉了也不硬。2、第二个要点是烙饼的火候,要想饼柔软不发硬,就一定要锁住饼中的水分,所以一定要将锅预热好之后再下锅,这样饼迅速受热,水分才不易流失,烙的时候...
烙饼怎么和面
松软的技巧?
答:
1、先在盆里面准备500克的面粉,如图所示。2、煮沸的水250克
和面
团混合,可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。3、记下来先醒面15分钟后,将面团分成8个小面团,揉匀压平,压成圆形。4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼,如图所示。5、然后在每个圆饼上面刷一层油,再用另一个没有油的饼压在...
怎样
和面烙饼
软
答:
步骤2.慢慢加水,使面粉成面絮状,不要着急,接着慢慢地慢慢地加水。 步骤3.水差不多快加完的时候,面基本上可以抱团了,但还有一些
怎么
都不成团的小家伙,再加点水,慢慢的把盆里剩下的揉进大面团。 步骤4.水加完后你会得到一个长得丑丑的还硬不啦叽的面团,别着急,面团表面拍层水,...
烙饼怎么和面
才软和?
答:
1、和面时用半烫面方式
:和面时加的水温有讲究,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,像平时蒸馒头...
烙
的发面饼老是硬,不软乎,
怎么
回事。
答:
1.死面饼 先
和面
,面越软越好,一般一斤面粉加300克以上的水,准备一个盆,用温水和面,注意和面的时候按照一个方向搅拌,一直顺时针或者一直逆时针,直到揉出来一个差不多的面团。盖上保鲜膜放一刻钟,然后再揉一次,这次要把面团揉光滑,然后放在一边醒面15分钟。这样做出来的饼比较有嚼劲。做饼皮...
烙饼和面
是用冷水还是热水?牢记哪些点,烙饼酥软又分层?
答:
这一次呢就是来给大家所推荐的就是这个样子一个
烙饼
,如何才可以把他烙得非常的好吃。烙饼揉面是用凉水或是开水?大厨师表露:铭记4点,烙饼软嫩又分层次。其实大家前去烙饼时,揉面是十分重要的一个点,尤其是目标,是很多人要问到是用清水或是是用凉水或是开水呢,实际上目标这个时候呢,也都是...
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