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热水烫熟的面要怎么办
蒸包子
的面
被
热水
发
熟
了
怎么办
答:
这种情况已经无法补救,可以重新发面
。为了防止和面烫死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被“烫死”,另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用,醒发的时候温度也同样不可太高。蒸包子发面要求:酵母必须要用温水融化;注意水的用量;边倒水边搅拌;不要加碱;面团发酵好了...
调好的面粉叫
热水烫
了
怎么办
答:
可以做成其他面食
。因为制作面食都要和面,和面与水温有很大关系。1、冷水和面,水温在撮氏30度以下,和出的面筋道、爽滑,适于煮、烙、煎的食品;2、温水和面,水温在摄氏30-50度,和出的面柔中有劲,成品不易走样,适于蒸、煎的食品;3、热水和面,水温在摄氏70度以上,面团柔软劲小,颜色较暗...
热水
把
面烫
死了
怎么办
热水把面烫死了还能蒸馒头吗
答:
第一种,非常简单,
热水烫的面直接揉出来,分剂子,擀成饼,做烙饼就可以
。第二种,做蒸饺皮。步骤同普通做饺子相同。最后上蒸屉蒸熟即可。第三种,就是做面包的种面。面包里有种叫“烫种”的种面。烫种法:
烫种法在面团中加入熟面糊
,能的提高面包的持水量,使面包气泡细化,做出的面包倍加柔软...
热水
把
面烫
“死”了
怎么办
?
答:
步骤一:盆种倒入和
烫面
一样多的面粉,分次加入适量的冷水,搅拌成面絮状,然后把面絮和
烫熟的面
团揉在一起,形成一个偏硬的面团,盖上湿布醒面半小时。步骤二: 醒面的过程中隔十分钟左右,再揉面一次,是面团更加劲道光滑,然后制作自己喜欢的馅料,尽量把馅料快速晾凉,避免包的时候破皮。步骤三...
面用
开水烫熟
了还能烙饼吗?
答:
可以烙饼
,烫面饼就是用开水和面制作的。下面介绍做法:准备材料:普通面粉(也叫中筋面粉)300克、烧开沸腾的热水180克、盐3克、油酥:普通面粉25克、食用油35克、盐(喜欢吃葱花可以放适量葱花沫)适量 制作步骤:1、先来制作面团部分:将普通面粉300克先放入盐3克,将其搅拌均匀,然后放入刚烧开的...
面用
开水烫熟
了还能烙饼吗
答:
1、先来制作面团部分:将普通面粉300克先放入盐3克,将其搅拌均匀,然后放入刚烧开的水,边倒边用筷子搅拌成絮状 2、将其搅拌成絮状态
的面
粉揉成光滑的面团,面团表面抹上一层食用油,然后盖好保鲜膜,让其室温醒发1个小时 3、将其醒发好的面团,取出放在案板上,直接搓成长长,等分成8份 4、...
包饺子
的面
不小心用
热水
和了
怎么
解救
答:
热水
,温水都可以啊。 热水和面:热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加
热水
(60-100度)用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀
烫熟
。用水量要在调制过程中一次掺完掺足,不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉,很难揉得均匀。如太软(掺水过多)...
玉米面
烫熟
了再发酵蒸出来的馒头能蓬松吗?
答:
可以。但是烫熟之后的玉米面发酵会比较困难一些。可以在烫玉米面的时候一半使用
热水
,一半使用凉水,并在玉米面里面添加一些面粉,这样制作出来的面食口感会更加的松软一些,也有利于玉米面的发酵,另外发酵的时候放在高温环境中速度会快一些。烫面也可以放酵母,但是从事实上来讲没有必要放酵母,
烫熟的
面粉...
做面包用了
热水
和面了
怎么办
答:
你都把
开水
放在面粉里面了,这已经是不可扭转的一个过程了,那么你就不能做发面包子或者馒头了,但是如果说用开水发面了
怎么办
呢,也不能丢掉太浪费了,你就可以做一些。专门
需要
用烫面的食物制作的东西,比如油炸糖糕,油炸糖糕做出来也是很好吃的,还可以放一些红薯粉在里面。
玉米面
烫熟
了再发酵能蓬松吗
答:
1、玉米面
烫熟
了再发酵能蓬松吗 可以。但是烫熟之后的玉米面发酵会比较困难一些。可以在烫玉米面的时候一半使用
热水
,一半使用凉水,并在玉米面里面添加一些面粉,这样制作出来的面食口感会更加的松软一些,也有利于玉米面的发酵,另外发酵的时候放在高温环境中速度会快一些。2、玉米
面烫
后还能加酵母发酵...
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