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煎饼果子薄脆配方
煎饼果子薄脆
怎样做,薄脆就是油条吗?
答:
1. 材料准备:黄豆粉、绿豆粉、面粉各50克,混合后调成糊状。需要准备葱、香菜和黑芝麻作为调味料
。2. 调味酱制作:将甜面酱和酱豆腐加水稀释后备用。3. 薄脆制作:取馄饨皮4-6片,稍微拉开后中间切两刀,放入油锅中炸至金黄酥脆,即可制成薄脆。4. 煎饼制作:将黄豆粉、绿豆粉、面粉混合后的面糊...
煎饼果子
里的脆片是怎样做成的?
答:
1、鸡蛋加入食盐和白砂糖搅拌均匀,至砂糖溶化 2、倒入面粉,边添水边用筷子搅拌均匀,成面絮状 3、揉成光滑的面团,在一旁醒10分钟 4、将面团搓成长圆条 5、将切好的剂子放入有少许面粉的碗中,晃动下,沾上面粉,防止粘连 6、取一个面剂子,摁扁,擀成纸片薄的面片儿 7、一个个都檊好,洒少...
煎饼果子配方
答:
3、杂粮煎饼果子薄脆配方:主料:面粉200g,水100ml,盐1/4勺,泡打粉1/8勺
。做法:面粉放盐,泡打粉,加水揉成光滑的面团,醒20分钟左右。擀成薄薄的面片 ,我是用面条机压出来的。切开,在面片上切2到3下,油烧热到微微冒烟的状态,下入面片,炸至焦黄即可。
煎饼果子
的
薄脆
的做法
答:
一、长寿
薄脆
(四川):1、将盐、碱、明矾放在一起捣碎,放入盆内加温水500克,搅溶化,倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团,放在面板上按平,然后将面团横坚各叠三折。再放回盆内,盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方),再放在面板上,揿成3厘米厚的大面块,面上刷一遍花生油,切成1...
煎饼果子
里的脆皮怎么做成的
答:
煎饼果子薄脆做法:原料:面粉200克,泡打粉0.5小匙,清水100毫升,油2小匙,盐少许
。准备工作:把面粉、泡打粉、油和盐都放在容器中掺匀,分多次加入清水和成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜给面团保湿,饧30分钟。做法步骤:1、取出饧好的薄脆面团,擀成均匀的圆形薄片,越薄越好。2、用刀在薄面片的...
煎饼果子
里的
薄脆
怎么做
答:
煎饼果子
里的
薄脆
的制作方法 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法:1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软...
煎饼果子
里的
薄脆
怎么炸的
答:
步骤:1、将黑芝麻淘洗干净,晾干;2、将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右;3、将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯;4、炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用...
煎饼果子
里的
薄脆
是怎么做的?
答:
出锅:煎饼烙好后,从锅中取出,放在干净的布或者架子上晾凉,这样可以保持煎饼的脆性。切割:将烙好的煎饼按照需要的大小切割成片,备用。在制作
薄脆
时,控制好火候和时间是非常关键的。火太大容易烧焦,火太小又烙不脆。此外,面糊的配比和烙制时的厚度也会影响最终的口感。一些经验丰富的
煎饼果子
...
谁知道
煎饼果子
里的
薄脆
怎么做 谢谢
答:
薄脆
就是即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。薄脆放在
煎饼果子
中,与口感绵软的煎饼相得益彰,十分可口。薄脆还可以捏碎放在粥里,香滑浓稠的粥搭配酥香的薄脆,美味鲜香。还可以捏碎放在馅料如肉馅或素菜馅。决定“薄脆”口感酥脆的6要素——家庭自制薄脆 【原材料】:面粉150克、食盐1/4...
煎饼果子
的
薄脆
的做法
答:
3. 面团的饧制:饧制时间越长,面团延展性越好,易于擀薄。4. 刷食用油:增加面团延展性。5. 面片的擀制:擀得越薄,
薄脆
口感越酥脆。6. 油温与炸制:油温要高但不宜过高,八成热最适宜;面片蘸油两次以定形。菜品特色:薄脆香酥可口,与
煎饼果子
搭配相得益彰,也可用于粥或馅料中,增加风味。
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