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熟黑米发面的正确方法和技巧
黑米
面粉用温水和面还是用冷水和面?
答:
②用手揉至三光(面光、盆光、手光
),盖上保鲜膜。蒸锅里加入足够蒸馒头的热水把发面的盆放入锅中,盖上锅盖,加快发酵。③大概40分钟左右,看看已经比之前大了一倍就可以了。把盆拿出来,继续做蒸馒头的准备,把锅盖上的水擦干净,以免蒸馒头时水滴入馒头上,蒸屉上铺上一层湿纱布,再放一张油纸...
想在家自己做
黑米
馒头,那有哪些诀窍必须掌握呢?
答:
制作过程:第一步,首先准备出适量的酵母粉,将其放入一个小碗中,向其中冲入温度差不多为30度左右的温水,同时再准备一个盆,放入
黑米
粉和小麦粉,将其混合好用筛网过滤一遍;第二步,将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中,用筷子搅拌成棉絮,然后再用手揉成一个光滑的
面团
,面团可以稍微硬一点,揉...
五谷杂粮怎么
发面
?
答:
用手揉面,揉至面团表面光滑 面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大
,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间 发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会 将揉好的面团整形成圆柱形 切成同等大小的剂子,用手揉搓,整形成圆圆的馒头 馒头生坯底部...
黑米
馒头
的做法
?
答:
1、准备黑米馒头粉 2、加适量温水揉成软硬适中的面团后醒10来分钟(要覆盖湿布好点
,盖湿布的美拍下来)3、揉长条,切成剂子(切好后才拍的)4、放入垫湿布的蒸笼,冷水上锅烧20分钟(我不会把握,就水烧开后继续再烧15分钟)关火后虚蒸3分钟 5、呵呵,成品出锅!!透着黑米的香气 ...
馒头的制作
方法
答:
1、 黑米用水泡一个晚上
;2、 将泡好的黑米淘洗干净放入醇浆机里,盖上盖子,将黑米打成糊糊;3、 打好的黑米糊糊倒出来,稍微冷却;4、 将微凉的黑米糊糊倒入面包桶里,将面粉到进去,加入酵母和糖、盐,设置发面档将面团发酵好;5、 发酵好的面团取出,排气;6、 分成小剂子;7、 逐个将小...
黑米
面
发面
枣糕怎么做
答:
1/把白面400克和100克
黑米
面混合加糖30克,我自己加了点奶粉/ 用温凉水(现在)别太热,凉点行和好和的软点,千万别硬.然后放在28度左右的地方发酵.发完之后加小苏打(小苏打用凉水化开),自己掌握手感发好一拍面身发出空空声.然后加入我自己用料理机打的枣泥和均,(如果你要包馅就把面分成几个等分)...
如何用酵母蒸馒头?学会了
黑米
馒头玉米面馒头都能蒸?
答:
1、首先我们需要把黑米面和面粉放到碗里面去,然后在里面加入3g酵母粉。2、少量的加一点清水,先搅拌一下黑米面和小麦粉混合的食材,让今天不掉絮,和成一个有点水分的光滑
黑米面团
。3、发酵一个半小时,如果天气还没有那么冷的话可以少发酵一会儿,用一个小时也就够用了。4、在碗中加入白糖和少量的...
黑米
面能用小苏打
发面
?
答:
可以的,是用老肥
发面
,然后用小苏打来中和里面的酸,直接用小苏打发面会严重破坏
黑米
面的营养。
为什么做馒头漂亮好看,
黑米
馒头的捏法图解
视频时间 00:14
发孝粉起的白面和
黑米
面用放碱不?
答:
用发酵粉
发面的方法
,冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来。酵母的生长温度是30度左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来。家庭里一般用小苏打作发酵粉。发酵指人们借助微生物...
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