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牛肉打胶怎么鉴别
如何鉴别
注胶
牛肉
?
答:
2、注胶牛肉会把牛肉本身的细菌带入人体,比单纯注水牛肉还害人。
3、注胶牛肉从外观上看肉色鲜红或粉红、摸着发粘,吃起来口感极差
。而正常的牛肉呈暗红色,味道鲜美。注水肉识别:1、
观察肉的颜色
。如果肉呈黑紫色,说明是有淤血不能要。2、
注水肉表面发涨、潮湿,有的颜色变浅、发黄
,用手一摸水...
牛肉打胶
用的是什么胶
答:
新鲜肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手
。次鲜肉表面干燥或粘手,新的切面湿润。而变质肉表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。4、
弹性鉴别
:新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。5、肉汤鉴别:良质冻牛肉...
识别
打胶
熟
牛肉
、熟猪肉充熟牛肉方法 ?
答:
就个人的经验,
具体说是看肉的纹路和肉上面的筋或者是附带在肉上的一些跟零碎,牛肉的纹路较大,肉色较猪肉更深红
,牛肉上的零碎看上去跟杂乱,但不失原味,建议还是到正规的超市购买
牛肉
里注胶打水吗
答:
牛肉里注胶打水的。宰牛打水是行业潜规则,除非自宰自吃不外卖的不会这样做。
主要原因是有个法规漏洞,被行业利用还无限扩大
。注胶是打水的升级版,宰牛前打的不再是水,是胶水,卡拉胶溶解的胶水,再加上色素。打进去后会凝固成胶状,混入到肌肉纤维里,分辨不出,内行才能看出来。
牛肉
是不是出了打水还可以同时打食用胶?我买的牛肉里不流血?很奇怪_百 ...
答:
是不是出了打水还可以同时打食用胶,我买的油路里不流血。
牛肉
里除了打水的话,打牛肉胶在应该没有这种想法的,应该没有这种不良的商家。
买的
牛肉
切起来很粘刀是什么么原因?
答:
现在市场上卖的肉类,里面为了压秤,会
打胶
,所以我们不管买什么的肉类,拿到家以后,一定要泡水,第一个是把里面的粘性物质泡掉,第二个是把里面的血水泡掉。
刚买的
牛肉
,泡了一会血水,
怎么
变这样了!这牛肉吗?
答:
你泡了多久了?最好不要吃了 我是回族 做菜之前都要泡一下 或者洗一下 从没见过
牛肉
这样 一般是不新鲜 要不然就是
打胶
了
外面买的熟
牛肉
切开有五颜六色的金属色,点点的,这能不能吃?吃完感觉...
答:
不会是
打胶
了吧,健康第一,还是别吃了
生
牛肉
会馊吗?我把牛肉用料酒腌了以后有一股很重的臭豆腐的味道,是肉坏...
答:
从来没听说过。。。 不过生
牛肉
本身 就有一种牲畜的味道 尤其是没有经过排酸的牛肉 1.料酒放的太多了 2.牛肉是
打胶
的 3.注水了 而且是不干净的水
猪肉
打胶
是真的吗?
答:
猪肉
打胶
这个事情是真的,但并不是所有的猪肉都打胶的,只是个别的地方才会出现这种情况的,现在一般不可能的。国家管理的比较严。检查的也比较严。
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