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牛腩2个小时炖不烂
牛腩炖不烂
怎么回事
答:
本身牛肉难以炖烂首先是客观因素
,牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋和筋膜很多,而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗,的确要炖蛮久才能软化。任何肉类,都不能先放盐,.只要先放盐,就炖不烂了。炖牛肉烂的快是后放盐,盐放早了,牛肉反而会发硬...
为什么你做的
牛腩
总是
炖不烂
?
视频时间 00:34
牛肉
炖
了3
小时烂
了但还是硬
答:
牛肉炖了3
小时烂
了但还是硬的可能是因为买的老牛肉或者加水少。小牛的牛肉嫩,而老牛的肉质则非常的紧实,可能炖三小时也很难
炖烂
,因此买牛肉的时候一定要擦亮眼睛挑选。先放了盐,很多人炖牛肉的时候,会先放盐,这样肉一般都很难炖烂。建议可以在炖好了再放盐,这样牛肉吃起来会更香,风味更足...
牛腩
为什么
炖不烂
答:
2
.加山楂片 在
炖牛腩
的时候,可以在汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让
炖煮
出来的牛腩口感软烂,味道特别鲜美。3.加白醋 在炖牛腩的时候,加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把牛肉
炖烂
,不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味,只...
牛肉为什么
炖不烂
?
答:
当然要把牛肉
炖烂
还不是完全靠不在清洗牛肉是不要放盐那么简单,关键还是在炖牛肉之前必须要用料腌制以及制作的过程很重要,而腌制牛肉用什么好,用什么腌制和什么办法炖出来的牛肉才又烂又好吃呢!在炖牛肉之前用冷水清洗干净,注意洗牛肉之前一般要先泡
两个小时
左右这样让牛肉中的血水渗透出来后才容易...
牛腩
为什么
炖不烂
好吃又烂的牛腩
答:
一是不要太早放盐,否则肉质收缩容易
煮不烂
。
二
是火候要够,普通砂锅或铸铁锅,最起码要煮上一个半
小时
。即使是高压锅,也要煮上三十分钟。而第三点是把牛腩整块入锅的哦!没有切开哦!没错啦这就是要获得软
烂牛腩
需要注意的第三点。牛腩如果在焯水后马上切块,肉汁会太容易流失,而肌肉纤维也感觉...
牛腩煮
多久才会软
烂
?牛腩一般要
炖煮2个小时
左右才会软烂
答:
1、牛腩一般要
炖煮2个小时
左右才会软烂。2、可以根据个人喜欢的口感适当增减炖煮时间。
炖煮牛腩
时添加一个山楂、一块橘皮,或者适量茶叶、酒、醋等,不仅可以使牛腩容易软烂,还能较好地保存营养成分。3、牛腩在炖的时候,要冷水下锅焯。多数的人,会把焯过肉的水倒掉,重新换水,做牛腩的时候不建议...
牛肉
炖
了3
小时烂
了但还是硬怎么回事?
答:
1、买的老牛肉 小牛的牛肉嫩,而老牛的肉质则非常的紧实,可能炖三
小时
也很难
炖烂
,因此买牛肉的时候一定要擦亮眼睛挑选。
2
、先放了盐 很多人炖牛肉的时候,会先放盐,这样肉一般都很难炖烂。建议可以在炖好了再放盐,这样牛肉吃起来会更香,风味更足,并且烂的也更快。3、水加的不够 要想...
牛腩炖不烂
怎么办?
答:
牛腩炖不烂
在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许红茶茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。(注意:不能用绿茶茶叶会炖不烂)加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。(注意,蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)用啤酒炖牛肉,在加水的时候用啤酒代替...
西红柿
炖牛腩
,牛腩总是
炖不烂
应该怎么办?
答:
浸泡之后再冷水下锅焯水
2
分钟,这样处理过后的牛肉就比较嫩滑,所以浸泡是非常关键的一步,如果你做到了这一步,就不愁
炖不
好牛肉,那么下面就把炖牛肉的具体过程教给大家。是炖牛肉的方式方法错误导致牛肉不易烂。牛肉炖的烂方法:买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥末,然后...
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