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猪肉怎么分好和坏
超市买
猪肉怎么
选?
答:
1看肉质:买猪肉的时候
,好的猪肉
颜色
新鲜,从切开的表面看,上面只能看得到肉的自然纹理,而没有斑斑点点的东西,肥肉的部分颜色呈现乳白色,没有异常颜色。2.
闻闻味道
:将鼻子离猪肉近一些,仔细闻一闻有没有什么特殊的味道,例如:腐烂味道或者是臭臭的味道,新鲜的好猪肉闻起来应该稍微带一些腥,而...
怎么
区分
猪肉
质量的好坏?
答:
三、变质肉:脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有腐败气味散出
。冬季气温低,嗅不到气味,通过加热烧烙或煮沸,变质的腐败气味就会散发出来。四、母猪肉:一般胴体较大,皮糙而肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆,乳...
怎么
判断
猪肉
是不是坏了?
视频时间 01:21
怎么
辨别
猪肉
的好坏
答:
辨别猪肉的好坏:
1、看 颜色:新鲜的猪肉颜色是红色或者淡红色
,猪肉上的脂肪颜色是纯白色;但是变质的猪肉颜色则是暗红色,毫无光泽,猪肉上的脂肪呈现为红色或者粉红色,如果猪是病死的,脂肪还可能会呈现绿色或者黄色。纹理:
新鲜的猪肉的切面是有光泽和弹性的
,呈现红色或者淡红色;而变质的或者病死的...
怎样
辨别
猪肉
的好坏
答:
(1)肉色:肉的颜色主要决定于其中的肌红蛋白含量和化学状态
。猪肉色的评定需在室内白天正常光度下进行。评定时间,新鲜猪肉在宰后1~2h;冷却肉样在宰后24h。评定部位在胸腰椎接合处背最长肌横断面。(2)嫩度:是肉的主要食用品质之一,是指肉在食用时口感的老嫩,反映了肉的质地,由肌肉中各种...
猪肉怎么
看好坏
答:
所以有些经验丰富的人随手捏一下猪肉就会知道是不是好肉。第三招,
看颜色
。首先看脂肪,就是我们平时说的肥肉部分,
新鲜肉
的脂肪通常都是白色的,而且看上去有光泽。而死猪肉或者劣质猪肉的脂肪会有一些淤积的血液,所以看上去是红色的。至于瘦肉部分,有人说颜色越深代表肉越好,其实并不是这样的。新...
如何
判断
猪肉
的好坏
答:
判断猪肉好坏的方法:1
颜色
猪肉的色泽是鉴别一块猪肉好坏的重要标准。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红 ,颜色均匀,肌肉有光泽,脂肪洁白。不安全的猪肉,往往
肉色
暗淡,脂肪缺乏光泽。比如说,注水肉的肉色比
新鲜肉
淡很多。看下图就能看出新鲜肉(0%处)的颜色是鲜红的,随着注水量的增加,肉体的颜色越来越...
如何
挑选一块
好猪肉
?
答:
猪肉是在生活中几乎每天都要买的食品,为了能帮助大家更好的生活,挑选到新鲜放心的猪肉,让身体越来越健康,下面就来分多个方面讲述下。1、
新鲜肉
:肌肉有光泽,
肉色
均匀,脂肪洁白,外表微干,不粘手;用手指压后,凹处立即能恢复原状,具有正常的气味;煮滚后的肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,有特殊...
如何
判断
猪肉
的品质好坏?
答:
猪肉是全球广泛食用的肉类之一,其品质的好坏直接关系到食品的安全和营养价值。判断猪肉品质的好坏可以从以下几个方面进行:观察
颜色
:新鲜优质的猪肉颜色应该是鲜红色或者淡红色,肌肉部分有光泽,脂肪白而透明。如果猪肉颜色发暗、发灰或者发绿,可能是肉品不新鲜或者处理不当。检查肉质:好的猪肉质地坚实,...
如何
挑选新鲜
猪肉
答:
9、首先是
看颜色
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色猪脂肪层厚度适宜一般应占总量的33%左右且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉此外,还可以通过烧煮的办法。10、一如何挑选好猪肉 1看颜色猪肉与牛羊肉相比,其瘦肉部分肌红蛋白含量较少,所以...
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