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猪肉最嫩的部位图解
猪哪个
部位
的肉最好吃?
答:
一:梅花肉 梅花肉是位于猪肩胛上的肉,又称肩胛肉,肉里面会夹着一些白色筋条和
部分
脂肪,形式梅花图案,故得此名,是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身上只有5,6斤,梅花肉肉质鲜美,油花丰富,肉质也相当
嫩
香,常煮不老,如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排...
如何区分
猪肉的
不同
部位
的肉
答:
1、猪头肉:包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。2、凤头皮肉:肉皮薄,微脆,瘦中夹肥,肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤,回锅肉等。 3、槽头肉(又称颈肉):肉质老、肥瘦不分。宜于做包子、饺子馅,或红烧、粉蒸...
猪肉的部位
名称图
答:
又称扁担肉,猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位,是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以,肉中无筋,是
猪肉
中
最嫩的
肉。三、臀尖肉 臀尖肉位于臀部的上面,肉质鲜嫩,可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉,前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿
的部位
,肉...
里脊肉是在猪的哪个
部位
?请附图。
答:
指猪的脊椎骨内侧的条状
嫩
肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有...
买
猪肉
,认准哪4个
部位
,肉才又
嫩
又香,肉贩也没办法忽悠你呢?_百度知 ...
答:
这块肉肉质非常
嫩
,香而不油,久煮后口感不变老,但一头猪只有5~6斤,大概20厘米长,不一定能买到,所以想买的话最好提前和肉贩预订。梅花肉有特殊的梅花状花纹,肉贩子也没办法忽悠。过年买
猪肉
,就认准这4个
部位
,保证口感好,味道香,怎么做都好吃。不管买哪个部位,一定要买新鲜肉,下面和...
猪的哪个
部位
肉
最嫩
最好
答:
是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉中夹肥肉,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是
猪肉
中较
嫩的
肉,可切片、切丝、切丁,也是炸、熘、炒、爆之用最佳
部位
。臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。
猪肉最嫩的部位
答:
猪肉最嫩的部位
:里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等。通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,...
猪肉部位
肉有哪些?
答:
1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是
猪肉
中
最嫩的
肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、臀尖肉位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,...
猪肉
,哪个
部位
的肉最好吃,最有营养?
答:
很多人觉得猪身上
最嫩的
是里脊肉,其实不然,最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩。其次是里脊肉,里脊又分大里脊和小里脊,大里脊又叫通脊,靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点
的位置
,这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。第三...
猪肉的
科普|哪
部分
的肉好吃
答:
猪肉的
科普|哪
部分
的肉好吃 一、猪各
部位
肉的区别 1、前腿肉:猪前腿上的肉 特点:有肥有瘦肉质比较细腻瘦肉比肥肉多肥肉在表面一层筋膜比较多肉质偏老。脂肪:两颗星 瘦肉:五颗星 常用烹饪方式:炒菜、肉馅儿、红烧、卤肉。2、后腿肉:猪后腿上的肉 特点:猪腿的作用是承重所有活动较小因而这...
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