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甜醅酸了还能吃吗

吃剩的甜醅怎么保存吃剩的甜醅如何保存答：1、吃剩的甜醅要放到冰箱里面保存，但是一般也只能保存2~3天，如果放进冰箱里面保存会有比较浓的冰箱味，最好1~2天就把它解决掉。2、低温坏的慢些，要想坏的更慢，可以蒸一下或者煮一下，因为高温将酒曲杀死后就不会在发酵，会长时间保持甜味的，不然的话过几天会变酸。

甜呸底下酸上面甜是怎么回事答：1. 甜醅底下酸上面甜的原因之一是杂菌污染。在甜醅的制作过程中，如果操作环境开放，容易接触到其他杂菌，导致底部的甜醅出现酸味。2. 另一个原因是甜醅未蒸透。如果甜醅在蒸煮过程中没有完全蒸透，也可能会出现底下酸上面甜的情况。

甜胚子发酸是什么原因答：甜胚子发酸的原因主要有两个：细菌感染和发酵时间过长。首先，细菌感染是导致甜胚子发酸的一个原因。在甜胚子的发酵过程中，如果发酵容器、工具或环境不洁净，细菌就可能进入甜胚子中，引发发酸现象。其次，发酵时间过长也会导致甜胚子发酸。当甜胚子的发酵时间超过了适宜的时间范围，酵母菌会消耗掉...

甜醅下面甜上面酸是为什么答：甜醅的制作过程中，由于是开放式的操作环境，容易接触到各种杂菌，这可能是上面部分出现酸味的原因。甜醅是西北地区的特色小吃之一，主要原料是燕麦或青稞。

甜胚子发酸是什么原因答：发酵过程中的细菌感染、发酵时间过长。1、发酵过程中的细菌感染：甜胚子在发酵过程中，受到细菌的感染，就会导致发酸。这是发酵容器、工具或环境不洁净，细菌进入了甜胚子中。2、发酵时间过长：甜胚子发酵的时间过长，酵母菌会消耗掉所有的可供发酵的糖分，开始分解产生酸性物质，导致甜胚子发酸。

兰州小吃甜胚子做法?具体点,网上搜的做法,做出得酸,没法吃!答：我是甘肃的，要把莜麦煮好后，凉一段时间，然后把甜曲放进去，搅匀后。盖上盖子，密封好后放在比较热的地方。但不能太热。大概20度左右吧。三天后，打开看看，如果发起来了，就赶快把它放到凉处，搅一搅，让温度降下来。这样就好了。

甜醅没有白毛毛是没有成熟吗答：不是。甜醅在发酵过程中长毛毛，是正常现象，但是不能以此来分辨它是否成熟了。甜醅成熟与否要看一下两点：1、以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；2、闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，也可说明甜醅已经发酵好了。

你好!燕麦米做的甜醅,酸的厉害,闻着还有点麦麸的味道!请问为什么,是什么...答：在酿酒过程中，如果条件控制不当，乙醇可以被氧化成乙酸，导致酒出现酸味。这种现象在历史上常被描述为“酿酒成醋”，实际上是指乙醇被氧化成了乙酸。乙醇是酿酒过程中的主要产物，它可以在空气中与氧气接触，在一定条件下被氧化成乙醛，再进一步被氧化成乙酸。乙酸的存在赋予了酒酸味，如果氧化过程继续...

甜醅下面甜上面酸是为什么答：甜醅在制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免会接触很多其他的杂菌，因此上面的会变酸。甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。

甜醅怎么做简单又好吃?答：食用建议：甜醅可以直接食用，也可以搭配小汤圆、豆腐花、煎饼等其他食品一起食用。在冬天，还可以将甜醅加热后食用，暖身又美味。注意事项：发酵过程中要保持良好的卫生条件，避免杂菌污染。发酵时间和温度要适宜，过度发酵会导致甜醅变酸或产生异味。如果室内温度较低，可以将发酵容器放在保温箱中或使用恒温...

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