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生姜表皮发紫是什么原因
姜外皮
有点
紫色
答:
这种情况是因为空气氧化造成的
。姜外皮变紫色的原因主要是由于姜的内部含有花青素,这种色素在接触氧气时会发生氧化反应,导致姜皮表面呈现紫色。姜在采摘、运输过程中,受到碰撞、挤压等外部刺激,也会加速姜的氧化过程,使其表面出现紫色斑点。姜外皮变紫色是一种正常的自然现象,不影响姜的品质和食用安全。
吃三文鱼配的
姜是什么姜
答:
紫姜。紫姜又叫"子姜",即
生姜
,因尖部
发紫
而得名,味带辛。可用于烹饪,去腥味。在吃三文鱼时,配上紫姜可以有效去除三文鱼的腥味。所以吃三文鱼配的姜是紫姜。
生姜
的贮藏条件及气体条件
答:
姜喜温暖湿润,不耐低温,10℃以下会受冷害,受了冷害的
姜
块迅速皱缩并从表皮向外渗水,尤其是升温后很快腐烂。姜适宜的贮藏温度为15℃左右,相对湿度为65%。贮藏过程中,姜块脱皮、皱缩变软、
表皮发紫
和发芽都将导致品质下降。采收时姜块表皮的损伤也会引起姜块腐烂,因此采后需要在高温下完成愈伤过程。
生姜
有几个品种
答:
1、老姜 俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,相比新姜,老姜的味道更浓香,俗话说姜还是老的辣,主要用在调味,老姜作菜肴的配菜或酱腌,可以为菜肴起到画龙点睛的作用。2、嫩姜 嫩姜和老姜是不同时期的姜,嫩姜是
生姜
还没成熟时期,尖部
发紫
,又叫紫姜,相比于老姜,嫩江皮薄肉嫩,水分多...
生姜
放在石洞里,潮湿过高需要
什么
办法呢才可以防潮湿呢?温度也到18度...
答:
可以用泡沫盒把它装起来密封这样又不吸潮又保温
紫芽
姜是什么
蔬菜,营养价值怎样,怎样种植
答:
紫姜又叫"子姜",即
生姜
,因尖部
发紫
而得名,味带辛。 可用于烹饪。去腥味。作调味料 .食用:可生食、腌食、酱渍、干姜和糖姜加工。3. 药用:有发汗除风的药效,用途甚广。性味:根茎:辛、温。效用:根茎:生姜:微中,散寒,袪风,发表,袪痰,止呕,消瘀,利湿,健胃。治风寒感冒,呕吐...
冷库仔
姜
的保鲜方法
答:
姜性喜温暖湿润,既怕冷有怕热,只有在恒温库中才能保证
生姜
的品质,生姜贮藏温度一般保证在15℃为最佳,相对湿度在65%左右,贮藏过程中,姜块脱皮、皱缩变软、
表皮发紫
和发芽都将导致品质下降。生姜保鲜冷库贮藏方法:1.生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜,姜表面光洁,贮藏钱的生姜在霜前收获。贮藏...
<红楼梦>里说的法制紫姜
是什么
?
答:
质地脆嫩无渣,辣味较轻。紫姜,芽色微紫,故名。最宜糟食。“法制紫姜”即为用嫩姜按照成法制成的酱菜。 法制,按传统方法制作,引申为地道的、标准的之意 紫姜就是新收获的
生姜
,因尖部
发紫
而得名,晒干后
紫色
消失。育因嫩姜是从母体上分化而来的,也叫做“子姜”紫姜是一种很好的保健食品 ...
生姜
可在冷库存放多久?
答:
作法:整块
生姜
不削皮直接洗净,只须粗略切一切,于琴酒中渍泡2~3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。3.就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的
鲜姜
装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11~14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间。4.沙湿法。先选择无
外皮
...
沙姜和
生姜
的区别
答:
又叫新姜、仔姜、子姜,嫩姜和老姜是不同时期的姜,嫩姜是
生姜
还没成熟时期,泛指生姜还没成熟的个体。尖部
发紫
,又叫紫姜,皮薄肉嫩,水分多,纤维少,味淡薄,除做调料,还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖,如淮扬菜拌干丝。2、老姜 老姜即姜种,俗称姜母,皮厚肉坚,味道辛辣,相比新姜,老姜的...
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