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生榨米粉加了什么做出来不断
自制
生榨米粉
怎么不易断
答:
自制生榨米粉加点
糯米粉
进去就不易断。
生榨米粉加了什么做出来不断
?
答:
生榨米粉加了什么做不做出来不断,
我觉得当然是可以加入一些淀粉
,我觉得这样就是非常不错的,而且它的效果也是非常好的,吃起来口感会更加润滑。
生榨米粉
怎么放筋力源才能耐筋耐煮不易断
答:
你好,一般30%即可,关键在配料,
必须加点淀粉和筋力源才能筋道耐煮、有弹性不碎裂
。
米粉
要怎么
做不
会断结
答:
(1)
制作米粉
。选用新鲜无虫蛀的籼米,淘洗干净后,磨成稀稠适宜、细腻嫩滑的米浆。然后煮成五成熟,置案板上揉搓成软硬适度的粉团。放入
米粉榨
中压
榨出
榨条米粉。一边压榨,一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中,待米粉熟透后,捞出放入冷水缸中漂洗。俗称“过冷河”。漂洗后捞出便成
生榨米粉
。(2)...
生榨米粉加什么
粉才不容易碎
答:
绿豆,石膏等
。石膏一般不用,对人体有害,吃了容易得结石。不过现在市面上好像有一种化工药品代替石膏。
怎么做才能做得
生榨米粉
的粉丝更长呢
答:
1、将烫好的
米粉
放入碗中,浇上一大勺碎肉末,再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜,就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料,倒入滚热的骨头汤即成。这就是
生榨
粉中的汤粉;2、干捞,不加汤水,只浇上一大勺以碎蕃茄为主的卤汁,再
加上
叉烧、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一...
生榨米粉
的做法
答:
在
制作生榨米粉
的过程中,有几点需要注意。首先,米粉的泡发时间要适中,不能过软也不能过硬。其次,猪肉的腌制时间也要适中,不能过长也不能过短。再次,炒米粉的时候要
不断
翻炒,防止米粉粘锅。最后,调料的
添加
要适量,不能过多也不能过少。总的来说,生榨米粉是一道非常美味的菜肴,无论是...
生榨米粉
为
什么加
明矾?
答:
加明矾的作用是会使
米粉
会变得很劲道,煮的时间长也不容易被煮烂,口感也会很好一点。
生榨
粉工艺配方
答:
法:一是把米粉放入大碗中,在粉面上铺上一层碎猪肉,加进适量高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱,再倒入滚热的骨头汤即成,这种叫汤榨粉;二是干捞,不加入骨头汤,用酱油、醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内,
加上
叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀,就成为清凉爽口,适宜夏季食用的叉烧干捞
榨米粉
...
正宗的
生榨米粉
是怎么做的?
答:
榨粉:将磨好的米浆倒入榨粉机中,通过榨粉机的高压挤压,将米浆挤出成丝状,这就是
生榨米粉
的名字由来。榨粉机的压力要适中,以保证米粉的口感和韧性。蒸煮:将
榨出
的米粉丝放入蒸锅中,用大火蒸煮。蒸煮时间一般为几分钟,要根据米粉的粗细和蒸锅的大小来调整。蒸煮过程中要保持蒸汽充足,使米粉熟透...
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