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电饭煲蛋糕做完蓬起来又塌掉
电饭煲
做的
蛋糕
为什么总是
塌
视频时间 03:30
电饭煲蛋糕
塌陷回缩的原因
电饭锅蛋糕
出锅防回缩
答:
1.不熟:电饭煲蛋糕出现塌陷回缩的原因其中一个就是加热不够充分
,导致蛋糕没有彻底熟透,没有熟透的蛋糕在高温的环境下是膨胀的,但是只要是温度下降之后就会出现回缩,所以在制作完之后是可能会出现塌陷回缩的情况。2.过熟:还有一个原因则是因为加热过于充分,导致蛋糕熟透了而出现了塌陷回缩的情况,因...
用
电饭煲
做
蛋糕
,为什么总是发不
起来
,做成蛋饼,据我观察,它是发起来了...
答:
可能是这些原因造成的:
1.面和得太稠了 2.蛋清没打到硬性发泡 3.在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌
,而是很重的搅拌或是打圈得搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡 4.将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡震出来 5.用保温功能烘蛋糕是没有用湿毛巾盖在通气孔...
电饭煲
做
蛋糕
为什么会回缩塌陷
答:
电饭锅做蛋糕塌陷回缩的原因有以下几点:蛋糕不熟、蛋糕过熟或者是面糊没有调匀
,有时候蛋糕蒸熟后没有立即倒扣放置也会造成回缩。1、蛋糕没有蒸熟:如果蛋糕蒸制的不够充分,导致蛋糕没有蒸熟,一般来说,这种蛋糕在锅内还有着不错的膨胀性,但是一出锅之后很容易塌陷回缩。这种没蒸熟的蛋糕,内部的水...
电饭锅做蛋糕
为什么会
塌
电饭煲怎么做蛋糕不塌
答:
电饭锅做蛋糕为什么会塌
1、蛋糕没有彻底煮熟
蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体,蛋糕在加热过程中,如果没有充分受热,彻底烤熟,水分就没有气化,支撑力不足,做好后可能会回缩、塌陷,建议蛋糕在加热时一定要掌握好火候,电饭锅有蛋糕键的尽量用蛋糕键,没有蛋糕键的用煮饭键,程序结束后继续...
电饭锅
自制
蛋糕
,蛋糕出锅后中间塌陷是什么原因?
答:
蛋糕塌
陷原因:1、烤盘里的蛋糕浆太少了。2、烤盘里的油抹的太多了。3、烤箱里烤盘放得太近了。4、蛋糕浆打过头了,很过头。5、蛋糕浆里的水太多了。6、烤得太久或烤箱的温度太低或太高了。7、混合蛋糕浆的时候没有按照菜谱做。
电饭煲
按
蛋糕
键40分钟中间很蓬松,为啥最后又扁下去了呢?
答:
有三个方面的原因 1.蛋清打发程度不够,一定要打
起来
,把空气充分打进蛋白里,不能只是搅哦。打到最后一点液体状的蛋白都没有了,整个小盆扣过来都不会
掉下来
2.牛奶加入过多,液体不需要太多的 3.
蛋糕
糊搅拌好后等的时间太长。应当在搅拌好时,马上加入已加热的
电饭煲
中 希望能够帮到你。
电饭煲
做
蛋糕
为什么塌陷?
答:
第一:蛋白没有打发,从表面上来看,就是打得不够光滑细腻,不够坚挺有弹性。第二:搅拌不能消泡,本来蛋白已经把空气打进去了,白色的泡沫里面全部是空气,由于搅拌的手法不对,把空气释放出去了,导致蛋白又变成了一摊液体。第三:还有就是要蒸熟,没有蒸熟的情况下也会塌陷。
电饭煲蛋糕
为什么塌陷回缩
答:
电饭煲蛋糕
塌陷回缩有以下几种原因:1、蛋白没打发到位:蛋白没打发好就会出现塌陷回缩,一定要将蛋白打发到能拉出尖角,把装蛋白的盘子倒过来没有流动的液体就说明好了。2、蛋白泡和蛋黄糊搅拌手法错误:蛋白打发好后应该尽快和蛋黄糊混到一起去,蛋白打发好后放置太久会使蛋糕膨胀能力逐渐消失。蛋白和...
电饭煲蛋糕
为什么会塌陷回缩 电饭煲蛋糕怎么能不
塌
答:
1 受热不均匀 蛋糕之所以会回缩,很有可能是因为蛋糕在加热的过程中受热不均匀,从而导致了蛋糕一半烤熟一半没烤熟,从而出现回缩的现象,所以在用电饭煲做蛋糕时,一定要注意火候,确保蛋糕被做熟。2 面粉没搅拌均匀 在做
电饭煲蛋糕
的时候,面粉的是必不可少的食材,若是在搅拌面粉的时候,...
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