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白吉馍和面秘方
白吉馍
怎么
和面
答:
第一步,把200克面粉放进一个大盆里面 第二步,2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。第三步,把酵母水缓慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。第四步,分三次倒入色拉油,最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。
馍
使用的是半发面,饧发时间大约30分,等面团膨胀,面团不用完全饧发。第...
正宗陕西肉夹馍所用的
白吉馍
是怎么
和面
的?以及发酵的程度?和如何判断发 ...
答:
四、
白吉馍
不论四季发酵需要常温水
和面
再放到30度左右的环境发酵半小时。死面则需要100度的开水把面烫熟。
白吉馍
怎么
和面
答:
一、白吉馍和面方法:酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中。搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮
。将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;20g碱面溶于清水中待用。用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑,盖一层保鲜膜饧制10分钟。面团取出分割成等份的小剂子。取面剂...
正宗
白吉馍
的做法和配方
答:
白吉馍
的做法:1、把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟,倒入面粉盆中搅拌均匀,再分次加入剩余温水,搅拌均匀成面絮。2、将所有的面絮反复揉搓成光滑,盖上盖发酵20分钟。面团略微发酵,取100g面剂揉成面团,搓成长条状,压扁,擀成长片,由上而下卷起成圆...
白吉馍和面秘方
答:
白吉馍和面秘方如下:面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面
,搅拌均匀,倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时,将醒发好的面团排气即可。白吉馍详细做法如下:准备材料:普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀。二、倒入温水和成光滑...
白吉馍和面
方法以及保存方法!!急!!!
答:
面发酸是因为面团在不断发酵,导致发酵过度了,解决办法是将
白吉馍
做好后拿出去卖,成品白吉馍是比较好保存的,下面介绍白吉馍的
和面
方法及做法:准备材料:小麦面粉300克、牛奶170克、盐1克、糖2克、酵母3克 制作步骤:1、150克面粉中放入盐、糖、酵母搅拌均匀,用温牛奶搅成絮状 2、揉成面团,...
陕山
白吉馍
怎么
和面
才能内软外酥
答:
食材准备:面粉、水。1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,知再加入冷水50克左右搅拌均匀;2、合成稍软的面团加盖醒10分钟;3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,这样做会让面醒的更加有口感道,吃起来会更软。
怎么做出正宗肉夹馍
白吉馍
制作过程
答:
白吉馍和面
配方:10斤面,5斤水,50克盐,180克油,40克酵母粉。需要注意的是,冬天很夏天的和面方式不一样,冬天由于不容易醒面,所以用温水和面。上面的就是肉夹馍中馍的做法。下面跟大家说说肉夹馍的卤肉怎么做。想要做好卤肉,首先一点,就是选对肉。我们一般选择五花肉,并且,一定要带皮。
白吉馍
一般用中筋面粉还是高筋面粉啊
答:
白吉馍
一般用中筋面粉。准备材料:发酵好的面、盐糖适量、酵母适量。制作步骤:1、将面团擀成长条状。2、从长条的底部开始卷,自卷的紧一点。3、卷好后是这个百样子,放置案板松弛一会。4、找一个盘子,用底压平。5、在案板上放十分钟,醒发度一下,这样面会更松软。6、中火,盖盖,鼓起来翻知...
白吉馍
要怎样做才松软
答:
再擀成长片。8、由上而下卷起成圆柱状面剂。9、轻轻按扁,擀成大小相同的圆饼。10、锅置火上小火加热,放入饼坯。11、用手指轻压在饼的中间部位,一边旋转饼坯做位移移动,一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。12、盖盖子继续小火烙,使饼胚充分熟透,两面烙至金黄色即可。13、
白吉馍
做好了。
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