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碱大小如何看
怎样
看出整馒头的
碱
大碱小
答:
(2)看。
切开面团来看,如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔,说明碱放得合适
;如出现的孔小,呈细长条形,面团颜色发黄,说明碱放多了;如出现不均匀的大孔,面团颜色发暗,说明碱放少了。(3)嗅。扒开面团嗅味,如有酸味,说明碱放少了;如有碱味,说明碱放多了;如只闻到面团的香味,说明碱...
请问
碱
的碱性的强弱
如何
判断啊,麻烦详细一点
答:
1,看正价金属的活波性。.2,PH试纸。.3, 与其他酸性物质发生反应及反应的条件。.4,以手测试腐蚀性
,氢氧化钠溶液(强碱)腐蚀人体,肥皂水(弱碱)无腐蚀性。
怎样
看出整馒头的
碱
大碱小
答:
鞣制好的馒头在蒸熟之前目视是看不出来的,但可以品尝或嗅,
碱小的生馒头发酸;碱大的感觉有点涩
。蒸熟了以后,,碱大的是偏黄绿色,碱小了还是白色,但口感是酸的。另外,用手拍面团,
如果听到嘭嘭声,说明酸碱度合适
;如果听到空空声,说明碱放少了;如果发出叭嗒叭嗒的声音,说明碱放多了。
蒸馒头
如何看
碱的
大小
答:
碱大的话面团闻起来会发酸,尝起来苦,碱小则有酒味。揉面时,碱小了面团不劲道,松散,碱大了则面团发硬
,馒头蒸出来后,碱大了馒头发黄,碱小了颜色暗沉。在做馒头之前,可以调整好碱和面的比例,这样可以避免碱太大或者太少的问题出现。下面介绍碱面馒头的做法:准备材料:面粉300g、水若干、碱面...
怎么
判断强酸强碱,强酸弱碱,强碱弱酸,弱酸弱碱?
答:
如:HCl=H++Cl- 在水溶液中只能小部分电离的酸类.具有弱的酸性(反应).例如碳酸H2CO3、氢硫酸H2S、硼酸H3BO3等.所谓强碱、弱碱是相对而言,
碱
溶于水能发生完全电离的,属于强碱.例如:烧碱[氢氧化钠,NaOH],熟石灰[氢氧化钙,Ca(OH)2],氢氧化钡[Ba(OH)2]、氢氧化钾[KOH]、氢氧化铯[CsOH]...
发面
怎么
判断
碱
的用量是否合适
答:
4、 剖看法:用刀将揉好的发酵面团儿切开,看它剖切面儿孔洞的
大小
,用以检验用
碱
是否合适,如果孔洞均匀成芝麻粒儿大小的扁圆形,那就是酸碱综合正常。如果孔洞小且呈小长条形,而且色泽发黄,就是用碱过度。如果孔洞过大而且不均匀,色泽发暗那就是用碱过轻。以上就是关于发面
怎么
判断碱的用量是否...
怎样
判断一种物质是否是
碱
答:
简单说几种 1.看该物质水溶液的PH,高中范围内1MOL/L的溶液PH在1~4内为强酸,4~6内为弱酸,7~9内为弱碱。10~14内为强碱(常温)2.看该物质的电离程度,1MOL/L溶液大量电离H+的是强酸,少量电离H+的是弱酸,大量电离OH-的是强碱,少量电离OH-的是弱碱 3.看该物质对应盐的PH,强酸强碱盐...
有谁知道做馒头时最简单的看出
碱
的
大小
答:
1,看,切开面团看看蜂窝眼是否明显、
大小
是否相近。颜色发黄
碱
多了。2,拍,拍面团嘭嘭响,声大好。啪啪声碱小。3,闻,碱小酸、碱味大碱多了。正好时,微有碱味清香。4,嚐,是否酸(碱小)或涩滑(碱大)。5,试,揪一点放燃气灶边烤一会儿,闻嚐都可以,香甜最理想。来自生活体验,细心...
怎样
判断酸碱的强弱性
答:
N=1:弱酸 如:H2CO3 N=2:强酸 如:H2SO4 N=3:极强酸 如:HClO4 2.无氧酸(非金属的氢化物):就看与H相连的元素束缚H+能力的
大小
就可以解决问题了 判断碱性强弱:1.对于金属氢氧化合物,简单来说跟金属离子的半径和电荷有关 因为金属氢氧化合物可以看成金属阳离子与氢氧根离子结合,...
化合物比较碱性
大小
是根据什么来看的,最好能举个例子
答:
碱
金属氢氧化物碱性最强NAOH LIOH KOH 碱土金属氢氧化物碱性次之BA(OH)2 CA(OH)2
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