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第一次做卤肉的流程
怎样做
家常卤肉
,肥而不腻入口即化,色泽诱人呢?
答:
第一
步最先,去市场中选择1块新鲜五花肉,将它们处理干净后,再把它连皮带肉打花刀分割成两大块,情况以上图所示,随后,再将它们放进炒菜锅中,全过程开中小火,直至将它们煎至六面金黄色才行,这样
做的
目的在于提高肉粒的适口性。第二步随后,先在锅中放进两根冬茹,和几块削皮的生姜片,与此...
家常卤肉的
家常做法?
答:
做法一:卤排骨 第一步,备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水
。第二步,将排骨直接处理后洗好了,下锅烫煮后捞出,生姜切片,花椒切段备用。第三步,备好锅加上水,将排骨直接下锅了,加上生老抽、盐冰调味了,将生姜八角和花椒也下锅炖煮,炖熟后即可。做法二:鸡腿卤鸡蛋 ...
我想学
卤肉
方法
答:
调料:八角25克 酱油200克 大葱40克 猪油(炼制)20克 黄酒15克 白砂糖50克 姜30克 香油50克 银丝
卤肉
做法
1
.将带皮猪五花肉刮洗干净,投入沸水中烫煮水中烫煮至断生,洗净.豆芽去芽,根须,洗净.2.炒锅置旺火上,舀入猪油烧热,投入葱段,姜块(拍松)煸香,加入酱油,绍酒,白糖,八角和清水,烧沸后将...
卤肉
怎么卤
答:
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理
。2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药里有...
卤肉
有没有比较简单的做法?
答:
2
将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时
,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。 3锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。 三...
卤牛肉怎么
制作
答:
卤牛肉的
制作
方法如下:
第1
步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
卤肉的
做法及配料是什么?
答:
卤牛肉的做法 主料:牛腱子500克。辅料:盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片。1、牛肉洗净,放入锅里除去血沫捞出备用。2、锅里放入辅料加入适量水。3、放入牛肉。4、大火烧开转小火
煮1
.5小时至熟。5、捞出切件、装盘即可。6、成品...
正确的
卤猪肉的
方法是啥
答:
卤猪肉的
做法
1
梅头肉洗干净放入锅中。2 倒入半碗酱油。3 倒入半碗清水。4 加入一勺白糖。5 蒜子剥好。6 蒜子和姜放入锅中。7 开大火煮滚后转小火焖煮。8 期间开盖翻转二至三次。9 焖煮20分钟以上,煮至自己喜欢的软硬程度,开大火收汁。10 吃时切片,淋上汁即可吃用。小贴士 1、也可...
如何熬一锅老卤并且养好它?
答:
制作流程
:
1
、将需要熬制的卤料用小火于猪油中小火煸出香味,将煸好的卤料以及其他卤料放入汤渣袋中,煸的油放入汤锅。2、将需要焯水的卤料进行焯水,并清洗干净。3、加入冷水、卤料,不同的卤味按照不同的时间进行下锅,比如牛腩需要2小时,大肠需要1小时,那么先卤牛腩1小时,再入大肠卤1小时,留...
如何
做卤肉
?
视频时间 00:49
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