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简述中国烹饪四大菜系的特点
中国四大菜系的特点
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答:
鲁西、鲁北的禽蛋菜
;恭以豆制品为主要制品为主要原料的素菜,以及鲁中地区具有齐国遗风的肉、鱼菜肴各具特点。山东菜正是集山东各地烹调技艺之长,兼收各地风味之特点加以发展升华,经过长期的历史演变而成。广东菜也叫“粤菜”,是中国四大菜系之一,西汉时就有粤菜的记载。包宗时受御厨随羊城的影响,...
四大菜系
是什么?
有什么特点
?
答:
特点:川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜
。调味方法有干烧、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。3、粤菜 粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。...
中国四大菜系及其特点
答:
1、鲁菜四大菜系之一,也称山东菜。鲁菜是四大菜系中的自发型菜系,在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架,源远流长、一脉相承,是历史最悠久、最见功力的菜系。 其风格是:大方高贵,堂堂正正而不走偏锋,是普遍的水准高,而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。2、
川菜
即四川地区的菜肴,是...
请问
中国四大
名菜是什么?各具什么
特点
?
答:
2.川菜的特点:川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系
。高达世界屋脊青藏高原,远至大洋彼岸唐人街,只要是有中国人的地方便必有川菜馆。独特的盆地环境,造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望,也成就了一派火辣辣的中国名门菜系。正宗川菜以成都、重庆两地为代表,也包括乐山、江津、自贡、合州等地...
请教
中国四大菜系
是哪四大?
答:
作为四大菜系之首,它是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系。
它的主要特点是:讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜嫩香脆的特色
。烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具有特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤,奶汤增鲜。代表名菜有:糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油爆双脆、清蒸加吉鱼、燕窝四大件等。2、...
中餐中各大
菜系的特点
是什么?怎样做好中餐?
答:
鲁、川、粤、淮扬
四大菜系
形成历史较早。闽菜:闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛
的特点
。中餐:就是中国风味的餐食菜肴,也叫做“
中国菜
”。中国地大物博、民族种数较多,中国菜也因为地域文化、气候、...
中国四大菜
答:
鲁菜是中国四大菜系之首,也称山东菜。山东位于黄河下游,气候温和,省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原等多样性的地貌,造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡,其风格是大方高贵,堂堂正正而不走偏锋。
川菜
即四川地区的菜肴,以麻、辣、鲜、香为特色,原料多选家常食材,善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等...
中国的四大菜系
各
有什么
特色?
答:
中国的四大菜系,即鲁菜、
川菜
、粤菜和苏菜,各具特色,代表了中国烹饪文化的丰富多样性。鲁菜(山东菜):历史与地理背景:鲁菜源于山东省,是中国北方菜系的代表。山东地处黄河下游,拥有丰富的水产资源,自古以来便是经济和文化的中心之一。食材与烹饪特点:鲁菜注重食材的新鲜和原汁原味,擅长使用海鲜、...
中国的四大菜系
是什么,这些
菜系有什么
的口味?
答:
中国的四大菜系是鲁菜、
川菜
、粤菜、淮扬菜。具体口味如下:1、鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳,如葱烧海参、葱烧...
如何向政务团介绍
四大菜系
答:
中国的菜系有很多,但最著名的四大菜系是鲁菜、
川菜
、粤菜和苏菜。鲁菜,又称山东菜,以山东省为中心,汇集了山东省各地的菜肴,以鲁菜为代表,以鲁菜为主,以酱油、醋、葱、姜、蒜、花椒等调味料为主,以清淡、鲜美、香辣为特点,以炒、煮、炸、烩、炖、烤、烧、煎、焖、熬、烩、烤、烹等烹饪...
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