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米豆腐怎么做才Q弹
自制
米豆腐
有窍门,1斤大米5斤水,滑嫩爽口好吃不腻,比豆腐还嫩
答:
3、传统方法做米豆腐用的是草木灰或石灰水来“点”米浆
,现在我们在家用食用碱也同样能做出Q弹软糯的米豆腐,而且更加方便卫生。往打好的米浆里加入8克的食用碱,搅拌均匀。注意食用碱不要加太多,不然口感会发苦。4、起锅,把5斤清水剩余的部分全部倒入,再加入5克盐,可以增加米豆腐的口感。开火烧...
湖南正宗
米豆腐
制作方法
Q弹
细腻米豆腐正宗做法配方
答:
1、用料:大米(早稻米)200g、熟石灰10g、菠菜(青菜)适量。2、大米淘洗几遍,再加水浸泡4-8小时;菠菜汁可不用,没有特别的作用,只是调色。3、10g熟石灰加入60ml清水,搅拌均匀,澄清备用;4、浸泡好的大米,滤干水分(泡发后约255g),加水(米水比例1:2),分次研磨成米浆;5、磨好的米...
米豆腐
制作过程
答:
米豆腐的做法
大米洗净放入4克食用碱,加入没过大米的水浸泡4个小时以上,米粒浸泡到用手能碾碎就可以了
。请点击输入图片描述 泡好的大米把多余的水倒掉,再次洗净控干水分,倒入破壁机中,没有破壁机用料理机也可以。请点击输入图片描述 倒入400ml清水,手动模式打成米浆。请点击输入图片描述 打好的米...
米豆腐
的烹饪方式都有哪些?哪些做法更受大众喜爱?
答:
1、米豆腐改刀切小块,放进蒸锅蒸3分钟,倒掉蒸出来的少许水分
;2、把双色辣椒和香菜,蒜瓣切好备用;3、来点盐,2g左右。这个盐味呢,也得看个人需求,请酌情调整;4、倒入3勺生抽、2勺醋,一勺糖,这里有一个公式,做酸辣带甜的酱,一般比例是3—2—1,也就是3勺酱油(生抽!切记不是老抽!
爱吃
米豆腐
的一定要收藏,教你做美味可口的砂锅米豆腐,好吃
答:
制作步骤:1. 准备食材:先将
米豆腐
切成约1厘米厚的块,再切成条状,最后切成大小适中的长方形小块。其他配料如葱、姜、蒜、小米椒等也需提前切好备用。2. 炒制配料:起油锅,待油温升至5成热时,加入姜末、蒜末,小火爆香。随后加入小米椒炒出辣味,再加入豆瓣酱和泡辣椒,炒出红油。3. 炒肉末...
大米都能做什么食品
答:
米豆腐米豆腐
,吃起来香滑爽口,特别鲜美。食材清单400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花制作步骤1、先来泡米,400克早稻米加水淘洗几遍,淘洗干净以后再加水泡8个小时;2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清...
湘西
米豆腐怎么做
?
答:
第一:首先将米和黄豆洗净浸泡一天。第二:单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆。第三:将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅,开始时用大火煮至七分熟时转小火,注意边煮边搅。第四:煮熟之后变成糊状,倒入盛器内,冷却之后即可。这种
米豆腐
味道独特!
爱吃
米豆腐
的一定要收藏,教你做美味可口的砂锅米豆腐,好吃
答:
首先准备食材:
米豆腐
X 1块(500g)肉末 X 50g 葱花,姜末,蒜末,小米椒碎 X 适量 泡辣椒,豆瓣酱,生抽,香醋,食盐 X 适量(详细用量请看内文)食材准备好之后,我们先把米豆腐处理一下,先切成约1厘米后的块,再切厚条,最后切成长方形小块,其他的配料,葱,姜,蒜,小米椒这些也提前切好...
米豆腐
可以用来制作哪些甜品?
答:
米豆腐
果冻:将米豆腐与果汁、糖混合,加入适量的明胶,搅拌均匀后倒入模具中,冷藏凝固后即可食用。这种甜品口感
Q弹
,果香浓郁。米豆腐奶昔:将米豆腐与牛奶、冰淇淋、糖混合,用搅拌机打成奶昔状,冷藏后食用,口感丰富,味道甜美。米豆腐蛋糕:将米豆腐与鸡蛋、糖、面粉混合,加入适量的泡打粉,搅拌均匀...
米豆腐
和凉粉在口感上有什么区别?
答:
首先,从制作工艺上看,
米豆腐
和凉粉的制作过程有一定的差别。米豆腐是将米粉加水搅拌均匀后,经过蒸煮、冷却、切块等工序制成的。而凉粉则是将米粉与水混合后,放入锅中煮沸,再倒入模具中冷却凝固而成。这两种不同的制作工艺使得它们的口感产生了差异。其次,从口感特点上看,米豆腐和凉粉的口感有明显...
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