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米饭和面哪个蛋白质高
大米
与面粉的营养价值_面粉和大米,
哪个
营养价值更高!
答:
面粉所含的蛋白质要比大米高
。大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉则为10.7%。就蛋白质总量而言,面粉要比大米高。但是和大米相比,面粉蛋白质营养价值低。因面粉蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白,而麦醇溶 在我国的饮食习惯中,有一个比较普遍的现象,就是南方人喜欢吃米饭,北方人喜欢吃面食。面...
米
和面的
营养价值有
什么
不同?
答:
2.在蛋白质方面:面粉所含的蛋白质要比大米高
。大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉则为10.7%。虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
面条和
米饭
,作为最常见的主食,二者的营养价值和饱腹感如何?
答:
面点的蛋白质含量要比白米饭的高
,但是面点的质量却比白米饭的要低。面点里面含有百分之二十40的“醇溶蛋白”,但是里面却仅有少量的磷酸氢钙,白米饭中的“醇溶蛋白”成分成分大概仅有百分之二十,乃至还低于20%。白米饭中的蛋白实用价值关键是在谷类里面比较高,白米饭里面的维他命和矿物质成分,都...
米饭
与面条
哪个
有营养
答:
米饭中的蛋白价值主要是在谷类里面比较高
,米饭里面的维生素和矿物质含量,都比面食的含量要低,但是蛋白质的生物效价确实高于玉米、高粱之类的的谷物。而小麦里面的维生素跟矿物质含量都高于大米,但是,高筋面粉和低筋面粉等一些面粉里面富含的蛋白质含量也有差异,在蛋白质利用方面来说,米饭和面食其实是...
面比米好谚语
的
意义是
什么
?
答:
蛋白质方面,虽然面
的蛋白质
数量比米中高些,但是质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,却严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。所以,在蛋白质利用率方面米
和面
没有太大区别。在维生素方面,白面中含有较多的维生素B1,
大米
中维生素B1的含量只有...
长期吃
米饭
和长期面食的人,有
什么
区别?谁的身体更健康?
答:
看两者的营养成分,
米饭和面食
中都含有大量的淀粉,面食中
的蛋白质
含量比米饭略高些,但其质量却比米饭低;大米中的维生素B含量要比面食少一些;再看矿物质含量,米饭和面食各有各的优势,差别不大。看两者的消化速度,米饭和面食也差不多,都比较容易消化,而大米中含水量要比面食高些,在相同重量下...
米
和面哪个
更有营养?
答:
从营养学的角度上来说,面粉中
的蛋白质
含量以及膳食纤维的含量都是要高于
大米
的,这也是为什么人们在吃了同样的大米以及面粉后,后者会更不容易饿,这就是因为膳食纤维丰富在起着作用,这种营养物质越多,那么增强我们饱腹感的能力也就越强,那么我们感觉饿的几率也会变小。再来看下两者的热量,如果你...
米饭和面条
,你觉得
哪一个
更有营养呢?
答:
面点
的蛋白质
含量要比白
米饭的高
,可是面点的品质却比白米饭的要低。面点里边带有百分之二十40的“醇溶蛋白质”,可是里边却仅有小量的磷酸氢钙,白米饭中的“醇溶蛋白质”成分成分大约仅有百分之二十,乃至还小于20%。白米饭中的蛋白质使用价值关键是在谷物里边较为高,白米饭里边的维他命和矿物...
长期吃
米饭和面食
,
哪个
更有营养?
答:
两样都有营养,相互相成!在消化程度方面,
大米和面食
没有什么差别,都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢,米饭含水量比馒头、烙饼等面食高,因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。 在蛋白质方面,虽然面
的蛋白质
数量比米中高些,但是其中蛋白质...
米饭和面食哪一个
更有营养
答:
米饭是大米煮熟而成
的
,含有碳水化合物、
蛋白质
、脂肪、钠、镁、钾、维生素B1、烟酸等营养物质。面食主要是由小麦面粉制成的,一般也含有米饭中的这些营养物质,只是这些营养物质的含量在
米饭和面食
中可能会存在少许差异,有的物质在米饭中含量高,有的物质在面食中含量较高。因此一般无法比较米饭和面食...
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