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粉蒸肉用糯米粉还是粘米粉
做
粉蒸肉
如果没蒸肉粉可以
用粘米粉
替代吗?
答:
不可以用粘米粉替代
,没有蒸肉粉可以用糯米做,做法如下:主料:五花肉500g、糯米100g、土豆150g 辅料:精盐适量、花椒适量、香叶适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、排骨酱2勺、蚝油1勺 1、准备五花肉500克。2、洗净切片。3、糯米洗净,沥干水。4、加入盐,料酒,蚝油,糖,生抽,老抽,排骨酱拌匀腌...
粉蒸肉用
什么粉啊?
答:
粘米粉
。粉蒸肉蒸的时候,要控制好时间,30-40分钟即可,时间太长会导致肉吸收的水分过多,口感过于油腻。摆盘的时候,需要在肉的下面放置一层垫菜,例如土豆、莲藕或者是白菜,这样可以使得肉腾空,使肉受热更均匀,避免出现肉没有蒸熟的现象。粉蒸肉注意事项 做粉蒸肉的时候注意一些小地方就好了。挑肉...
米粉肉用粘米粉还是糯米粉
答:
喜欢糯米味儿的可以用糯米
。个人认为糯米粉比普通大米粘性强使肉质更嫩。先炒制微黄发出香味用擀面杖碾碎即可,拌入已经腌制好的肉块上锅蒸熟。
粉蒸肉
的材料
答:
第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉
,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉(我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ),拌匀以后,切几片土豆垫底。第四步,把肉放在...
请问
粉蒸肉用
的粉是
糯米粉
吗?
答:
普通米粉就可以
,甚至面粉都行 以前我奶奶就是把肉切好放在酱油、料酒里腌一个小时再蘸面粉,然后蒸,也很好吃的。
粉蒸肉
的粉是什么粉
答:
水溶性:面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。粘性:面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而
糯米粉
即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
粉蒸肉
怎么做好吃又正宗?
答:
米粉:通常使用
粘米粉
或者
糯米粉
,用于肉的外层,使肉在蒸煮过程中保持湿润。配料:根据个人口味,可以准备姜、蒜、葱、豆豉、豆瓣酱等调味品。香料:常用的有八角、桂皮、香叶等,增加菜肴的香气。盐、酱油、料酒、白糖等基础调料。制作步骤:肉的处理:将五花肉洗净,切成大约2厘米厚的片,不要切得太...
粉蒸肉
应该怎样做?
视频时间 00:29
求
粉蒸肉
的正确做法~~~
答:
糯米粉
,
粘米粉
,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香 第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉。在
粉蒸肉
里头拌了一大勺辣椒酱(个人喜好,不一定要放)拌匀以后,切几片土豆垫底,把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿...
粉蒸肉用
什么粉?
答:
糯米粉
、地瓜粉、普通面粉都可以做粉蒸肉,这个要看个人的选择,只要是自己喜欢吃的哪一种粉都可以的。如果
粉蒸肉用
的是猪肉那就要选择五花肉,五花肉肥瘦相间,如果只有瘦肉吃起来就显老,肥肉又太腻,所以要选择肥瘦相间的五花肉,好吃不腻。排骨要选择猪小排,猪小排含的肉比较多,更加具有风味。粉蒸肉...
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