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糯米蒸熟后晾凉的目的是什么
米酒制作详细教程
答:
3、
糯米
一定要完全
凉
透
以后
再加酒曲,不然,做出来的甜酒会带酸味。糯米最佳发酵温度为25到30度,过低,发酵菌不会死亡,只是活动力减弱,甜酒不容易来。4、但是,如果发酵温度过高,甜酒肯定就做失败了。整过操作过程一定要无油,无盐,保持容器和手的洁净。不然做出来的甜酒不白,口味也不好,或者不...
米糟做法?
答:
5.分次加入200克凉开水,
目的一是降温,二是增加出酒率
,每次加入水,都要让糯米充分吸收,加入全部水糯米饭不能成稀糊状,此步骤可以根据经验多加或者少加水。6.待糯米温度降到比手温略高,大约35°左右,撒入酒曲,拌匀。7.拌好的糯米饭,压平,中间留出一个孔,就是酒窝。8.盖上盖子,放在...
怎样做
糯米
饭团
答:
糯米饭团也是
糯米的
一种常见的做法,吃起来口感筋道,营养价值也是不错的,糯米饭团的做法也比较简单,首先要把糯米提前浸泡,最好要浸泡12到24个小时左右,然后再放适量的水上锅蒸,
蒸熟以后
要把糯米弄
晾凉
,然后再进行包制饭团,这时候要加入一些其他的材料,比如说肉松,猪油等等,吃起来口感会更好。...
做米酒
糯米蒸
多久?
答:
5、盖上盖子
蒸
30分钟即可。6、取出倒在大碗里,晾凉。7、酒曲放入小碗里。8、加凉开水和匀。9、倒入
晾凉的糯米
饭里,搅拌均匀。10、把糯米饭用勺子压实。11、用勺子在中间挖个洞,这样好出酒。12、用保鲜膜封口。13、放在温暖的地方36-48小时即可。14、盛到碗里就可以吃了。
潜山县美食
答:
2、糯米欢喜团:汉族年节食品,糯米蒸熟后晾凉,复炒使之蓬松,加入饴糖使之成团,取团圆之意
。2、糯米欢喜团:汉族年节食品,糯米蒸熟后晾凉,复炒使之膨松,加入饴糖使之成团,取团团圆圆之意。3、山粉圆子烧肉:以山芋粉、五花肉为主料焖制而成,粘而不稠、油而不腻、爽滑可口,安徽安庆...
怎样做
糯米
酒要加多少水
答:
2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡,水量高于米两倍,浸泡5-6个小时。3、浸泡后入锅蒸煮糯米,
蒸熟
即可,注意糯米不要贴到蒸锅壁上,会糊。4、蒸煮
后的糯米
放入无水无油的盆里,边倒凉开水边搅拌,
晾凉
到30度左右,开始撒曲,放入4克安琪酒曲。5、拌曲后的糯米装入发酵器皿,按压一些让糯米成...
米酒是怎么做的
答:
将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好
了
,泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式,将
糯米煮熟
,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中,混合。4、煮好的糯米
晾凉
到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯米装入无水无油的容器中,一层糯米,...
粽子
煮熟后是
泡着就
晾凉
还是捞出来晾凉就是在锅里和煮粽子的水一起放...
答:
粽子的原材料主要是
糯米
。糯米不容易变熟,因为又用粽子叶包着看不清里面的情况,因此煮粽子的时间一定不要太短,如果家里有老人和小孩,时间应该适当延长,小孩和老人适合吃软一点的糯米。有些人怕粽子包的不紧实,用水煮很容易破开,所以就会隔水加热,大概15分钟就可以
熟了
。
烧麦可以用大米做吗
答:
1、首先准备适量的
糯米
,在清水中浸泡4个小时左右,然后晾干多余水分,在蒸笼中
蒸熟
,
晾凉
备用。 2、接着将香菇、虾仁等食材,可根据个人口味选择,切成碎片,焯水后捞出。 3、锅中倒入适量的油,将葱姜蒜、香菇、肉馅翻炒均匀,加入生抽等调味品调味,然后盛出备用。 4、准备烧麦皮,将馅料和糯米一起包入其中,做好荷...
做米酒时500克大米
蒸熟后
放多少凉开水
答:
1、糯米洗净像平时蒸米饭一样 2、水米比掌握1:1的量 3、放进电饭煲或高压锅中,把糯米饭蒸熟 4、
蒸熟后
自然晾凉 5、此时把提前准备好的凉白开或者直饮水(就是纯净水)倒入
晾凉的糯米
饭中 6、把水和糯米饭拌匀,这个水量是米量的一半。不要为了多出米酒就随意多加水量,那样不但收获不到好喝的...
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