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红烧肉怎么做不腥窍门
做
红烧肉
,有一种料不能放,会让肉发柴腥味大,牢牢记住正确用料
答:
做红烧肉时,
不能放花椒
,会导致肉质发柴腥味大,要牢记。而需要放入的香料也不用太多,只需常见的几样就好了,桂皮、香叶、八角、白芷,量越少越好,这样就可以做出味道香醇的红烧肉了。还有的朋友不怎么喜欢香料味的话,不放香料都行,只要把猪毛去干净、焯水处理好,炖煮时放生姜、大葱,这样做出...
怎么
炒
红烧肉
才
不腥如何
炒红烧肉才不腥
答:
1、做炒红烧肉不腥先用热锅烫一下猪皮,破坏掉猪皮的汗腺和皮毛,就不会发腥
。第二招是下锅炒之前,先将五花肉用水煮熟,再放在凉水中迅速降温,这样在炒的时候就不会爆油了,而且红烧肉做出来油脂少不油腻。2、食材:五花肉。辅料:大葱、大蒜、生姜、八角、香叶。调料:冰糖、啤酒、生抽、食盐、...
上海
红烧肉
的做法最正宗的做法
答:
7.
炖煮过程中要注意掌握火候,火不要太大,慢慢地让肉变得酥烂。同时,翻煮时注意均匀翻煮,以免煮烂变成糊状
。8. 等到肉变得酥烂后,再大火收汁,使汤汁浓稠,包裹在猪肉块的表面。9. 最后,将将成菜的上海红烧肉块装盘,撒上葱花点缀即可。上海红烧肉是一道需要耐心和技巧的传统菜肴,通过煎炒...
为什么在家做的
红烧肉
总是腥味很大?
怎么做
避免这个问题?
答:
⑶炒锅里倒入清水,加适量的葱段、姜片、料酒、把五花肉块冷水下锅,焯水5分钟
,用勺子撇掉煮出的浮沫,变色后捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。很多人做红烧肉,第一步是直接把整块肉下锅焯水,这样受热不均匀,很难煮出血水,所以腥味大。▲五花肉煸炒出肥油后加葱姜蒜炒香 ⑷小碗里加入适量的生...
红烧肉
软烂
技巧
答:
无论什么肉类,
焯水的时候最好选择冷水下锅,待水开后将肉捞出来冲洗一遍即可
。因为若是选择热水下锅,肉里面的血水会凝固在里面,接下来做出来的红烧肉容易又腥又柴。第三步,在锅中放入适量的油,待油温达到七八成热的时候,将五花肉放进去炒,待炒至两面金黄,往里放入适量的冰糖,冰糖融化后再...
红烧肉怎么做
才能肉质
不腥
不腻还有营养?
答:
制作步骤:第一步:买回来的五花肉用喷枪来烧一下,把表皮上面的毛给烧掉,同时也能去除皮腥味,把猪皮烧至变黄、起泡就可以了;然后用刀把皮充分刮洗干净,并切成大小合适的大块。第二步:准备一点大葱切成段,生姜切成片,再加入一片香叶,一小块桂皮和少许八角。第三步:锅中加入清水,把五花肉冷水...
自己在家做
红烧肉
,
怎么
处理肉能让它不柴
不腥
?
答:
做
红烧肉
,记得“放盐”的时间,把这个做对。肉软烂,不柴
不腥
生活质量越来越好。吃红烧肉不再困难。你不想像以前一样吃它。刚开始不会做红烧肉的时候,我简单地以为红烧肉是加了很多酱油炖软了做出来的。后来慢慢学着
怎么做
,发现要做好红烧肉,一定要掌握一些必要的
技巧
,比如炒糖。不行的话...
红烧肉怎么
炒才
不腥
红烧肉做法
答:
3、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。4、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。5、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。6、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。7、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。8、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,...
毛氏
红烧肉
的做法(家常版)
答:
烹饪
技巧
1.焯水时要用冷水,这样可以让肉质更加鲜嫩。2.炒肉时要用小火慢慢炒,这样可以让肉的口感更好。3.加入冰糖要慢慢炒,不能糊锅,否则会影响口感。4.加调料时要注意火候,不能加太多,否则会影响味道。食用方法 毛氏
红烧肉
可以直接食用,也可以搭配米饭、馒头等食用。烧好的毛氏红烧肉肥而不...
做
红烧肉
有什么需要注意的呢?
答:
做
红烧肉
,最忌直接用水煮,学会这一招,肉质入口即化,肥而不腻。【秘制红烧肉】食材:五花肉600g、生姜一小块、大葱一根、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒适量、八角3-4个、桂皮一小块、香叶3片、食用油少量做法:1、买回的新鲜五花肉用清水冲洗干净,之后切成合适的块状大小,起锅...
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