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红烧肉怎么做才不会柴
红烧肉
,两个小技巧肥肉酥烂瘦肉
不柴
答:
5.炒锅下少许底油(
不
用多,五花肉本身会出油。下入冰糖,不熟练的话可以保持小火加热,待油温慢慢变高,用炒勺将冰糖轻轻砸碎,并缓缓搅动保持糖液均匀受热融化。 6.迅速将肉块倒入锅中,并改中大火快速翻炒,使肉块均匀挂上糖色。加入八角香叶桂皮大料,或五香粉2小勺代替,炒出香味后,改小火加入
红烧
酱油/老抽10-15ml...
红烧肉如何做
的软烂
不柴
?
视频时间 00:34
红烧肉不
发
柴
的窍门是什么?
答:
先选择一块五花肉,洗干净以后切成大小最为均匀的方块,在这里也需要注意挑选的五花肉,最好是肥肉相间的
,这样才能够做到,做出来的红烧肉是肥而不腻的,而且也会非常的好看。在切完五花肉以后,直接将肉下锅炒出油,将其中蕴含的一部分油脂炒出来,主要就是让油脂的部分润滑而不油腻,干锅烧热以后,...
红烧怎么做肉不柴
视频时间 00:27
如何
煮
红烧肉
,才会煮软而不是煮老?
答:
这个时候需要不停的翻动,防止糊底
,等到汤汁差不多时候可以出锅装盘了。小贴士:红烧肉不要乱加香料,我们吃的就是肉香,今天做出来的红烧肉
第一次加入温水和第二次加入开水
都是防止热胀冷缩口感变柴的主要手段,一定要注意这些技巧,才能做出软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴的红烧五花肉。
怎样做红烧肉
软烂
不柴
?
答:
倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀。10、加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来。11、炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁。12、汤汁
不
要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜。13、
红烧肉
就做好了。14、成品。
做
红烧肉不柴
技巧
红烧肉怎么做才不柴
答:
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味,香料辅助去腥,用凉水煮出的五花肉口感不会发
柴
。2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不易溅油。3、炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水,煮的时候用开水,
肉
不会收缩,做好的五花肉口感
才不会
发柴。4、炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调...
红烧肉
总是又柴又硬?原来这一步做错了,教你正确做法,酥嫩
不柴
答:
炖肉的时候加水多数人会选择直接放冷水,而其实这个时候的肉是热的,如果直接放冷水,会让肉块紧缩,口感当然会发柴,而正确做法应该是用热水炖,同样都是热水,五花肉块不会发生不良反应,便可保证酥嫩
不柴
。如果你认为这个炖
红烧肉
的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
自己在家做
红烧肉
,
怎么
处理肉能让它
不柴
不腥?
答:
做
红烧肉
,记得“放盐”的时间,把这个做对。肉软烂,
不柴
不腥 生活质量越来越好。吃红烧肉不再困难。你不想像以前一样吃它。刚开始不会做红烧肉的时候,我简单地以为红烧肉是加了很多酱油炖软了做出来的。后来慢慢学着
怎么做
,发现要做好红烧肉,一定要掌握一些必要的技巧,比如炒糖。不行的话...
红烧肉不
发
柴
的窍门是什么?
答:
第一点,要全程做到“出油
不
出水”。
红烧肉
发
柴
的关键原因,是肉里面水分流失过多。造成水分流失的,会出现在三个环节:腌肉。有人习惯做肉前,不论要做什么菜式,都要把肉腌了。有的葱姜料酒,有的生抽花椒。不管怎么腌,都少不了盐。结果会看到肉有出水,会认为把怪味腌掉了。不管其他菜式有...
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