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红烧肉怎么做没有没有肉腥味
制作
红烧肉
时,
如何
去除肉中的
腥味
,同时让肉质更加酥烂?
答:
煮沸去血沫:大火将水烧开
,煮至血沫全部浮出,再撇去血沫。这个过程可以有效去除肉中的血水和腥味。3. 炸制或煎制 油温控制:将处理好的肉块沥干水分,可在肉块上轻轻裹一层干淀粉,然后在锅中加热适量的油,油温升至五成热时下肉块炸至表面金黄。焦香锁水:这一步不仅能增加肉的香味,还能在...
最正宗的
红烧肉
的做法是
什么
呢?
答:
1、
浸泡
。浸泡就是把选好的五花肉放到水中浸泡,这样可以浸出毛细血管中的一些血水在浸泡的时候要将水里面放一点料酒,这样不仅能够去除肉腥味,并且还容易被肉纤维吸收,但是需要注意的是浸泡肉的时候不要浸泡的时间太长,一般保持在10分钟左右就可以了,不然浸泡时间过久就会导致鲜味尽失。2、焯水。把猪...
红烧肉有
哪些做法
答:
第一种:蜜汁红烧肉 把买来的五花肉切成块状,放入料酒里腌制,去除猪肉的腥味
。腌制好之后,把锅里倒入油加热,把五花肉爆炒到表面金黄色,不要时间太久,以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中,翻炒之后,再加入酱油,大火翻炒收汁,蜜汁红烧肉出锅。第二种:北方红烧肉 不同地方的红烧肉口味...
红烧肉怎么做
?
答:
操作步骤如下:1、烤肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进...
如何做
家常
红烧肉
视频时间 03:30
红烧肉怎么做
?
视频时间 03:30
怎么做红烧猪肉
答:
挑选上
五花肉
的时候又要看它的颜色是否鲜红、味道是否
有腥味
、按压是否有弹性等,只有做足这些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。2、五花肉熬猪油步骤二:准备食材 熬猪油不就是直接将五花肉放入锅中不停的翻炒出油即可吗?非也,其实想要让猪油变得更具有香味,我们还需要准备一些食材:清洗干净的五花肉和...
红烧肉怎么
烧
视频时间 03:30
红烧肉怎么做
才好吃?
视频时间 03:30
红烧肉怎么
烧
答:
冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。第二种
红烧肉
的做法:红烧肉可说是一家常菜,不同地方,...
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