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红烧肉煮了很久还不烂
红烧肉
一直
炖不烂
咋办红烧肉一直炖不烂怎么办
答:
1、炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂
。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。另外,应小火慢炖。另外选料也有讲究,肉要五花肉,又叫做“肋条肉”。2、肉要烧得用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,开著盖子烧。...
红烧肉
为什么
不烂
答:
要是在煮红烧肉的时候一直煮不烂,
可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜
,这样很快就会将红烧肉煮烂了,另外在炖肉的时候盐要放晚一些,否则也可能导致肉不容易炖烂。在制作五花肉的时候,开始炖的时候就要将加足量的水,在中途不能加水,否则会导致蛋白质手冷马上凝固,让肉里面的成分不容易渗...
有时候做的
红烧肉
肉质很硬,
不烂
,请问怎么解决?
答:
一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加料酒,炒干,再加老抽-生抽
,你是新手,先少放一点,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,尝一下咸淡,如淡了,加一点生抽,加胡椒少许味精,即可.参考资料:经验 ...
红烧肉炖了
一个小时
还是
硬怎么办?
答:
出锅再放盐:在炖红烧肉的时候,如果刚开始就加盐,食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固,让红烧肉不易煮烂
。所以炖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐,这个时候放盐能起到调味的作用,还可以让红烧肉煮得更烂,入口即化。
红烧肉
为什么
炖不烂
红烧肉要先煮吗?
答:
红烧肉炖不烂就是猪的问题
。猪的年限长肉老就不易煮烂。遇到这样的猪肉就要用高压锅才行。
自己做的
红烧肉
,为什么很硬不松口呀?
答:
温馨提示:肉煸过后,上了色记得要用开水
煮
,熟的更快哦。
红烧肉
最少要小火慢
炖
1个小时以上才会香味浓郁,如果担心那时候肉
不烂
可以在炖的过程中加几滴白醋或者干山楂,都是可以加速
肉烂
的哦。2、大火炖,常揭盖,火候不到。用大火炖的话温度一直很高,会使肉细胞分解形成阻碍,而且也会让汤汁干...
红烧肉
一直
炖不烂
咋办
视频时间 00:46
我想问一下
红烧肉不烂
怎么补救
答:
1、将没
煮烂
的
红烧肉
倒入锅中,加蚝油、生抽、酱油,再倒上香叶、桂皮、八角、姜片翻炒入味,加清水慢
炖
,最后大火收汁,红烧肉软烂入味即可。2、红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。3、红烧肉的烹饪技巧,锅具...
为什么我做的
红烧肉
很硬?
炖
出来都成肉干了,没有白肉了,我没用多长时间...
答:
问题恰恰就是因为你没用多长时间,时间短,火也就要大,做出来当然会硬。
红烧肉
的诀窍是:少着水,慢着火,火候到时它自美。要用小火慢慢烧,切记!
我做的
红烧肉
为什么很硬不松口呀?是火候没到位吗?
答:
因为你的火候
还不
够煮的时间,就是闷的时间还不够,所以皮也就没有
煮烂
掉,只是把它
煮熟了
嗯,
红烧肉
如果要软弱,红烧肉木有韧性和嚼劲,因为猪肚是焯过水的! 不教你三招,脆嫩肥美,很多人怕做红烧时酱油肉有肉腥味,可以选择再加水煨一下,但猪肚焯水后,如果过度焯水后再炖久一点,就好了,...
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