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纯肥腊肉
腊肉
怎么腌制比较好吃
视频时间 3:74
如何制作出美味的
腊肉
?要注意什么问题呢?
答:
一是制做
腊肉
原材料肉猪的挑选,一般可以制作出美味可口腊肉的猪肉以当地黑猪肉为宜,挑选农村用纯粮食酒、而且配搭喂青绿饲料饲养的当地黑毛猪,次一点的是农村用纯粮食酒、而且配搭喂青绿饲料饲养的黑毛杂交猪。纯粹喂浓缩饲料,尤其是在精饲料中进到抗菌素喂的
肥
猪肉制作出来的腊肉味儿差。二是制做腊...
怎样制作
腊肉
的方法和配料
答:
一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的
腊肉肥
瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃
纯肥
肉,觉得只有
肥腊肉
才香,现在腌制腊肉一般选择半肥半瘦的肉材。鲜肉买回来后,切成3至5厘米宽的条状,不要太宽也不要太窄,若太宽盐味侵不进肉中间,太窄容易导致肉过咸。肉切...
腊肉
是瘦的好吃,还是
肥
点的好吃?
答:
如果是用来炒的话
肥
瘦相间的
腊肉
最好吃,就比如说五花肉熏出来的腊肉,炒出来就特别香,吃起来一点也不油腻,如果是纯瘦的炒出来会觉得比较干,但是纯瘦的煮熟之后直接撕着吃也特别香有嚼头。这个还是看每个人的喜好,有人吃瘦的,有人吃肥瘦相间的的,还有人喜欢吃肥的,像我们老家,家家户户都...
腌咸肉一斤肉要放盐多少?
答:
腌咸肉一斤肉要放盐12~15克之间,根据自己口味添加。腌咸肉注意事项 1、不要用
纯肥
或纯瘦肉;2、用白酒涂抹代替清水冲洗;3、盐不要放多了;4、晾晒方式。盐不要放多 在食盐的添加比例上,按1斤猪肉放12克左右的食盐即可,如果偏爱重口的朋友,可以少量加一些,最好1斤猪肉不要放超过15克的食盐...
怎么把肥肉烧成透明的?
答:
你好,我所知能将肥肉变成的透明的有两种,一种是熏制上年份的
腊肉
,透明度算是比较高的,但腊肉的腌制和熏制过程较为复杂,烧制之后效果也不是很好,只是生肉的时候透明度很高。有一种腌肉方式到底挺贴近,就是跟水晶一样,不算是完全透明,那就是用白糖和酒腌肥肉。首先
纯肥
肉用水清洗干净之后,将皮...
用哪种食材腌制肉类蚂蚁庄园
答:
1、不要用纯瘦肉或者是
纯肥
肉 腌制
腊肉
我们首选猪肉,但是在猪身上不同的部位,不同的肉,它的口感也是不一样的。如果你选择使用纯瘦的猪肉,那么吃起来会很干,咬不动。选择纯肥的猪肉腌出来的腊肉吃起来太腻了,比较油腻。因此我们腌制腊肉一定要选择肥瘦相间的猪肉,比如说五花肉或者是后腿肉,也...
腌制咸肉要放多少盐?
答:
腌一斤肉大约要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。腌肉的做法 制作材料: 主料:猪肉(瘦)5000克 调料:盐250克,花椒8克 1、...
怎样腌制做
腊肉
答:
1、炒花椒盐 擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好的
腊肉
,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和酒接触到...
腊肉
怎么做才好吃
答:
藜蒿炒腊肉只需要取腊肉300克,然后用温水清洗干净,去皮,放到瓦钵中,然后再蒸30分钟左右,接着将其切成丁状,藜蒿根200g用刀刮去表皮,洗净后,切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。炒锅置旺火上,放人猪油50g,烧至六成熟,先下
肥腊肉
和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干,经椒末煸炒,...
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