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翻糖怎么做
怎样
做翻糖
答:
1. 准备材料:制作
翻糖
的基础材料包括糖浆、糖粉、吉利丁等。这些材料是制作翻糖蛋糕或其他翻糖制品的关键。确保材料的质量和比例正确,以保证翻糖的最终效果。2. 制作糖浆:按照一定比例将糖和水煮沸,加入适量的葡萄糖浆和其他添加剂。搅拌至完全溶解,然后冷却至适宜的温度。3. 混合糖粉与糖浆:将冷却后...
翻糖
的糖皮配方是什么?
答:
翻糖
的配方:蛋白1个(回温备用),糖粉250g(过筛),Tylose powder (纤维凝胶剂:通常为羟乙基纤维素,也可用炒制过的淀粉代替,但是口感会变差)1大匙,白油(或者用橄榄油)1~2小匙。 做法:搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出soft peak(即粘稠平滑的胶泡状),分数次加入糖粉搅拌至黏稠,最后加入Tylos...
翻糖怎么做
答:
第1步、两白糖和水到入大锅内烧开,别去杂质,可以将鸡蛋清调匀,冲入锅内,杂质便全部浮出,用炒勺别去即可。第2步、待锅内糖浆煮至渐浓,用炒勺把糖浆舀起到入锅内,炒勺上最后一滴糖浆有约2厘米长的烫丝流出就熬好了。第3步、加入麦芽
糖
及猪油进行搅拌。第4步、搅拌时由慢变快进行,以免...
翻糖
皮 如何制作?
答:
1、把黄油融化和棉花糖、水、玉米糖浆拌匀。2、将棉花糖放到微博炉里中火打到棉花糖融化。3、加入一半的糖粉搅拌均匀。4、把另一半糖粉铺在案板上,把刚刚搅拌好的混合物倒在糖粉上。5、把干粉和混合液体揉匀。6、把糖粉都揉进去,揉到表面完全光滑,像面团一样就可以了。7、做好的
翻糖
皮裹上保鲜...
怎样自制
翻糖
答:
用保鲜袋装好,冰箱里冷藏一晚。7、取出来,切下一小块,在手掌里揉捏至糖块变软,然后用擀面杖擀薄。8、用
翻糖
模具压出花形。9、放到泡沫体上,用筷子压出花芯。10、把另一小块翻糖,用黄色色素染成黄色,取一点揉成小圆,放到花芯中间。11、做好的翻糖花,晾至变干变硬,就可以装饰了 ...
翻糖
是用什么做的
答:
翻糖
,由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。主料:甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖浆16克。辅料:水80克。步骤:1、在16克的水里放入10克的吉利丁粉,静放一两分钟。然后隔热水,直到吉利丁粉溶解。2、小锅里放入225克的糖霜和剩余的64克水,16克...
翻糖
蛋糕的皮是
怎么做
出来的?
答:
步骤1 准备材料 步骤2 鱼胶粉加水加热融化 步骤3 加一小勺(5ml)柠檬汁或橙汁 步骤4 加168g玉米糖浆 步骤5 加14g甘油,再次加热 步骤6 680g糖粉先过筛 步骤7 中间挖个洞,倒入液体 步骤8 最好用木勺搅拌,混合物会成为黏性状态 步骤9 剩下227g筛入一部分糖粉在硅胶垫上 步骤10 将盆里
翻糖
...
翻糖
的制作方法和配料
答:
1.在干净干燥的容器壁上涂一薄层白油;2.倒一个棉花
糖
,撒一点水,微波炉烤15秒;3.取出搅拌一会,继续烤15秒,直到棉花糖全部膨胀;4.取出后搅拌片刻,倒入一份糖粉,搅拌均匀,冷却后用手揉成软硬适中的面团;5.将面团用保鲜膜包好,放入冰箱松弛冷藏过夜;6.如果操作过程中面团太硬,就把面团...
这个
翻糖
蛋糕
怎么做
?
答:
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离, 蛋白打入无水无油的干净盆中, 蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的
糖
在蛋黄混合液中, 搅拌均匀 2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐; 搅拌均匀 3.将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫 4.加入几滴白醋, 继续搅拌;直到搅拌头前能立...
翻糖
花的做法
答:
1、把
翻糖
擀平。用擀面杖把一块翻糖擀成大约3.2mm厚的薄片。擀好的翻糖,厚度应该和五分或一毛的硬币差不多。2、因为是很一般的花型,所以着色上也没有特定的要求,你喜欢就好。为避免翻糖粘擀面杖或者台面,可以先在擀面杖和案板表面撒上一层玉米淀粉。3、切出五个圆形。用翻糖的专用切刀或者饼干...
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