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老母牛肉质
公牛肉和
母牛肉
有什么区别
答:
母牛肉质
特点:母牛的肉质柔嫩,肉的颜色较淡,肥肉的分布较均匀,肉质细腻,口感鲜美,适合烤牛肉、涮牛肉等食品。母牛在繁殖时身体不断地改变,体内脂肪与肌肉的占比也在变化,因此牛肉鲜嫩可口,口感更佳。公牛肉质特点:公牛的肉质结实,肌肉的数量较多,在咀嚼时会感觉到有些韧性,而且大部分的公牛肉...
老母牛肉
能吃吗
答:
老母牛
的肉当然是可以吃的,只是要烹调得法。因为,老母牛的肉纤维过于粗长坚韧,如果火候不到,烹调方法不得法,那么,吃到嘴里就特别柴,令人无法下咽。因为,烹调难度比较大。所以,一般人都舍弃吃老母牛肉,而食用更嫩更可口的。
公牛肉和
母牛肉
有什么区别
答:
母牛
的
肉质
较为柔嫩,肉色较浅,肥瘦分布均匀,质地细腻,口感鲜美。适合用于烤制或涮食,如烤牛肉和涮牛肉片等。由于母牛在繁殖期间,体内脂肪与肌肉的比例不断变化,使得其肉质更加鲜嫩。公牛肉的特点:公牛的肉质较为结实,肌肉纤维较粗,咀嚼时会有韧性,且通常脂肪较少,肉色较深。公牛主要用于繁殖...
牛肉
的种类,以及
肉质
的区别,做牛排那种牛肉最好?
答:
回答:牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄
牛肉
为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远...
牛肉
暗红色好还是鲜红色好
答:
鲜红色好。正常牛肉颜色为棕红色,也有暗红色与鲜红色,棕红色肉质坚实,富有弹性,纤维较细。暗红色牛肉是
老母牛
或经过阉割的牛,其肉质较粗,不易煮熟;鲜红色牛肉是公牛,肉质细嫩,营养价值高,味道鲜美。所以暗红色与鲜红色相比还是鲜红色教好一些。
什么样的
牛肉肉质
好
答:
老的
母牛
皮下往往无脂肪,只肌肉间夹有少量脂肪。此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,
肉质
差,不如黄牛肉。按烹调的需要,牛肉 除头、尾、蹄及下肢以外,分为16个部位。1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则,韧性强。适于制...
牛肉
的各个部位
答:
嫩牛肉肉色浅红,
肉质
坚而细,富有弹性。如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小
母牛
,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块...
牛肉
红烧用什么牛肉好吃?
答:
母牛肉
呈鲜红色,肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪,只肌肉间夹有少量脂肪。此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少黏性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。牦牛肉腥膻味大,烹调不好会影响口感。望采纳 ...
牛肉
的
肉质
有哪些部位?
答:
板腱位于牛的腹侧,属于牛身上最为劳动的部位之一。因为这个部位要负责长时间支持整个牛身,所以板腱的
肉质
很结实,有一定的筋膜组织,适合长时间慢炖或低温烤制,煮制之后肉味鲜美,口感韧性十足。二、前腿肉 前腿肉是位于牛的前肢部分,通常被划分为前臂、肩肉、脖仔肉和肚仔肉等,这个部位的
牛肉
...
老母牛肉
能吃吗
答:
老母牛
的肉能吃,只是口感差一些,其他没有什么不同,真心在帮你期待采纳,
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