肠粉主要是用什么做原料啊答:肠粉主要成分是粘米粉 肠粉的制法:手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能...
肠粉的制作技巧 成分是淀粉食物吗答:材料:基围虾.鸡蛋.肠粉.蒜茸.辣椒.葱.把虾脱壳,用盐,胡椒粉,麻油,腌15分钟 烧热油锅,把虾两面煎至金黄.把蒜茸,辣椒粹爆香.把肠粉放进一同煎.肠粉煎香后,把虾回锅 把调好的酱汁(酱油,喼汁,糖,辣椒酱)倒进,炒至干身.当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可.广东肠粉的制作方法 原料:水磨大...