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肠粉米浆怎么调不粘手
肠粉米浆
加什么调的才那么滑,
不粘
拉托
答:
1:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用。2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时
。3:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用(注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨)。4:最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即...
米浆
里添加什么东西才能让
肠粉
变得有韧性
不粘
?
答:
加入淀粉和筋力源,
肠粉
就能筋道爽滑,不碎裂。肠粉制作方法如下:1、碗里倒入一碗米粉(这里用的是粘米粉和淀粉和成的,比例是8:1),再倒入一碗半的水搅匀,粉和水的比例是1:1.5,搅匀后静置10-20分钟,让米粉充分的融化。2、准备花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片、洋葱段和香菜,在锅里倒...
米浆
里添加什么东西才能让
肠粉
变得有韧性
不粘
?
视频时间 02:26
肠粉米浆怎么调
才有弹性爽滑
答:
1、将水磨粉用清水调成粉浆,水磨粉可以让肠粉变得更加细腻滑爽
。2、将适量的玉米淀粉和生粉混合后加少量水调制糊状,再用沸水烫制成粉糊,放凉后和水磨粉浆混合。3、将湿的白棉布放入笼屉里,将肠粉浆滔到白棉布上摊开,蒸制时间不要太长,蒸3—4分钟取出即可。
肠粉米浆
要放什么配料才有弹性?
答:
做法一:将肠粉专用粉按一定比例加入水搅拌调均成米浆即可
,专用粉因为厂家的不同调制的专用粉的配比不同,一般只需按说明书加入适量的水搅拌调各均匀即可,就是水和粉的比例是关键,稀了不成型,稠了粉皮厚重而粘。按照我以往个人经验,有时候我的用水量会比说明上少一些,因为稠了可以再加水。做法二...
肠粉
的
米浆
是
怎么调
的
答:
肠粉
的
米浆
做法如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘...
米浆
里添加什么东西才能让
肠粉
变得有韧性
不粘
答:
粘
米粉,生粉(和粘米粉的比例大概是10:1)米粉加生粉加清水调成
米浆
,浓度能在勺上挂层薄浆即可(第一盘可先试下,若觉得太稀就加点米粉调下)
肠粉
的
米浆怎么
调制更好吃?
答:
调味:根据个人口味,可以在
米浆
中加入少量的盐、糖、鸡精等调味料,增加
肠粉
的风味。此外,还可以加入少量的食用油,使肠粉更加光滑
不粘手
。搅拌均匀:将所有材料加入米浆中后,要充分搅拌均匀,确保每一份米浆的味道都均匀一致。控制比例:在调制米浆时,水和大米的比例要适当,一般推荐的比例为1:1.5...
肠粉
的
米浆
是
怎么调
的有韧性
答:
以上给出的用水量应是参考量。2、有自制的
米浆
最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉),这样的米粉保证
肠粉
的细腻滑爽度。3、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀则蒸不成形)。4、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改。
肠粉米浆怎么
老是
不粘
盘
答:
因为米浆没有调好造成的,在制作
肠粉米浆
的时候,要先上点花生油或内者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到里面均匀摊开,可适当添加碎肉或鸡蛋等,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约容1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起就好了。肠粉源于广东罗定,是广东著名的传统特色小吃之一。
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